Beysa Çikolata Firkete Takımı

Beysa Çikolata Firkete Takımı, çikolata kaplama ve daldırma işlerini elle yapan üreticiler için hazırlanmış 10 parçalık bir set. Takımın tamamı siyah tutamaklı saplara ve ince paslanmaz çelik tel uçlara sahip. Saplar mat siyah renkte; bu da kakao yağı ve şurup bulaştığında izlerin daha az göze batmasını sağlıyor ve uzun çalışma saatlerinde elde kaymadan durmasını kolaylaştırıyor.

Setin içinde uç biçimleri birbirinden farklı 10 ayrı alet var. İki dişli ve üç dişli düz firkete (daldırma çatalı), farklı çaplarda yuvarlak halka uçlar, oval bir halka ve spiral biçimli bir uç bir arada geliyor. Bu çeşitlilik sayesinde tek bir trüf topundan ince badem dilimine, kare çikolatadan praline kadar değişik boyut ve şekillerdeki parçaları aynı takımla daldırabiliyorsunuz.

10 Parçanın Hangi Uç Neye Yarar

Düz dişli firketeler, badem ve fındık gibi ince uzun parçaları temperlenmiş çikolataya batırıp fazla çikolatayı süzmek için kullanılıyor. Yuvarlak halka uçların küçükten büyüğe sıralanması, çapı 2 cm'lik bir trüf ile 4-5 cm'lik bir bonbonun her birine oturan bir halka bulmanızı sağlıyor; parça halkanın içinde dengede durduğu için altta düzgün bir çikolata tabanı oluşuyor. Spiral uç ise daldırılmış parçanın yüzeyine ince çikolata çizgileri atarak dekor yapmak için ayrılmış.

İnce Tel Uç ve Süzme Mantığı

Bu takımın işi yapan kısmı, uçların ne kadar ince telden yapıldığı. Kalın bir kaşıkla daldırdığınızda parçanın altında çikolata göllenir; ince tel uç ise fazla çikolatanın kabın kenarına vurulduğunda kolayca akıp gitmesini sağlıyor. Böylece her parça aynı incelikte kaplanıyor, soğuduğunda altta kalın bir çikolata yığını kalmıyor. Temperleme sıcaklığını tutturduktan sonra parçayı tel uca alıp birkaç kez hafifçe sallamak, profesyonel görünümlü düzgün bir kaplama için yeterli.

Pastane ve Ev Üretiminde Kullanım

Set, butik çikolata atölyeleri, pastaneler ve evde küçük parti üretimi yapanlar için ölçülendirilmiş. Paslanmaz tel uçlar sıcak çikolatadan etkilenmiyor, kullanım sonrası ılık suyla durulanıp kurulanarak saklanabiliyor. Sapların plastik kaplaması bulaşık makinesi yerine elde yıkamaya daha uygun; yüksek ısı tutamağın zamanla matlaşmasını engellemek için elde temizlik tercih ediliyor. 10 parçanın tek takımda gelmesi, her şekil için ayrı alet aramak yerine bütün daldırma işini tek kutudan çözmenizi sağlıyor.

Çikolata işine yeni başlayan biri için bu takım, tek tek alet toplamadan tüm temel daldırma uçlarını eline almanın pratik yolu. Halka ve çatal uçların bir arada olması, üretim defterinize trüf, bonbon, meyve ve kuruyemiş kaplaması gibi farklı ürünleri tek seferde eklemenize imkan tanıyor.