Beysa Teflon Tart Kalıbı, 24x3 cm

Beysa Teflon Tart Kalıbı, 24 cm çapında ve 3 cm derinliğinde, profesyonel pastane ve ev mutfağı için tasarlanmış yuvarlak bir pişirme kalıbıdır. Kalıbın yan duvarı tırtıklı (yivli) formda olduğu için tartın kenarı pişme sonrası klasik dalgalı görünümünü kazanır; tabanı ise düz ve çıkarılabilir taban sistemiyle ayrılır. Bu sayede pişen tartı kenarından zedelemeden, sadece tabanı yukarı iterek kalıptan kolayca çıkarabilirsiniz.

24x3 cm yivli kenar ve çıkarılabilir taban yapısı

Kalıbın en belirleyici özelliği iki parçalı gövdesi. Tırtıklı dış halka ile düz alt disk birbirinden ayrılıyor; hamuru kalıba yerleştirip pişirdikten sonra tabanı alttan iterek tartı bütün halde dışarı alıyorsunuz. 24 cm çap, 6-8 kişilik bir meyveli tart, quiche ya da tuzlu tart için yaygın kullanılan ölçü. 3 cm derinlik, hem yüksek dolgu içeren tartlara hem de ince tabanlı meyveli tartlara uygun bir kalıp yüksekliği sağlıyor. Yivli kenar yüzeyi, hamurun pişerken tutunması ve dik durması açısından düz duvarlı kalıplara göre daha stabil bir kenar oluşturuyor.

Teflon kaplama ve yapışmaz yüzey

Yüzeyi teflon (yapışmaz) kaplama ile siyah renkte üretilmiş. Yapışmaz yüzeyin pratik tarafı, tartın tabandan ve yivli kenarlardan ayrılırken kırılmaması; özellikle kırılgan kısa hamur (pâte sucrée) tabanlarda bu önemli bir kolaylık. Kalıbı yağlamadan da kullanabilirsiniz, ince bir yağ filmi tercih edenler için yüzey buna da uygun. Siyah teflon kaplamanın bir başka yanı ısıyı hızlı çekmesi; tartın altı eşit ve çıtır pişer. Temizlikte aşındırıcı tel ve sert metal aletlerden uzak durmak, kaplamanın ömrünü uzatır. Yumuşak süngerle elde yıkamak yeterli.

Hangi tariflerde kullanılır

24 cm yivli tart kalıbı, mutfakta tek başına çok sayıda tarifi karşılar:

• Meyveli tartlar: çilekli, frambuazlı, karışık meyveli açık tartlar
• Pasta cream (krema) tabanlı klasik Fransız tartları
• Tuzlu quiche ve sebzeli, peynirli tuzlu tartlar
• Çikolatalı ganaj tartları ve limonlu tart (tarte au citron)

Çıkarılabilir taban sayesinde servis tabağına aktarma derdi olmadan tartı doğrudan sunum kabına alabilirsiniz. Pastane işletmeleri için tekrarlı kullanımda formunu koruyan, deforme olmayan bir kalıp gövdesine sahip.

Teknik değerler