Açıklama
Beysa Un Eleği, 30 cm çapındaki gövdesiyle hamur işi yapan mutfaklarda unu havalandırıp topaklarından ayıran klasik bir el eleğidir. Tamamı paslanmaz çelikten üretilen tek parça silindirik formu, üst ve alt kenarındaki kıvrık bordürlerle (rolled rim) güçlendirilmiştir; bu kenar yapısı eleği elde tutarken kesik riskini azaltır ve gövdenin zamanla esneyip oval hale gelmesini engeller. Tabanına gerilmiş ince tel elek teli (mesh) unu pudra kıvamında geçirir, kepek parçacıklarını ve yabancı maddeleri üstte tutar.
30 cm çap, eve göre büyük bir ölçü; pastane, fırın ve yemekhane gibi seri üretim yapan yerlerde tek seferde daha çok un elemek için tercih edilir. Geniş tabla, eleği bir tezgah küveti ya da büyük çelik kabın üzerine oturtup iki elle çevirmeye uygun bir kullanım sunar. Sap bulunmadığı için elek, kabın ağzına denk gelecek şekilde gövdesinden kavranır.
30 cm Gövdenin Tezgah Üstü Kullanımı
Bu eleğin çapı, standart 20-24 cm mutfak eleklerinden farklı olarak doğrudan büyük hamur teknelerinin ve endüstriyel karıştırma kazanlarının ağzına yakın oturur. Unu eleğe boşaltıp gövdeyi hafifçe sallayarak ya da avuç içiyle bastırarak geçirirsin; 30 cm taban, bir çuval unu partiler halinde elerken bekleme süresini kısaltır. Kenarlardaki bordür, eleği tezgaha vurarak son kalan unu silkelerken gövdenin formunu korur.
Paslanmaz Çelik Gövde ve Tel Yapısı
Gövde ve mesh paslanmaz çelik olduğu için un, pudra şekeri, irmik gibi kuru gıdalarla temasta paslanma yapmaz, koku tutmaz. Tel dokusu sık örülmüştür; bu sıkılık unu inceltirken kepeği ayırmaya yarar, kek ve poğaça hamurlarında daha homojen bir un elde etmeni sağlar. Metal gövde, bulaşık makinesinde ve sıcak suyla yıkamaya dayanıklıdır.
Hangi İşlerde İşe Yarar
- Un eleme: hamur işine başlamadan unu havalandırıp topaklarını giderir.
- Pudra şekeri serpme: tatlı ve pasta üzerine ince tabaka halinde dağıtır.
- İrmik ve kuru karışım: tane büyüklüğünü ayıklamada kullanılır.
- Galeta unu / baharat: kuru malzemeleri elden geçirip yabancı maddeyi tutar.
Teknik Bilgiler
| Marka | Beysa |
|---|---|
| Ürün tipi | Un eleği (el eleği) |
| Çap | 30 cm |
| Gövde malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Form | Tek parça silindirik, kıvrık kenar bordürlü, sapsız |
Saklarken eleği bir çiviye asmak yerine düz bir rafa veya iç içe geçecek başka çelik kaplarla birlikte koymak, tel tabanın bastırılıp deforme olmasını önler. Kullandıktan sonra unu silkeleyip tel yüzeyi yumuşak fırçayla temizlersen mesh tıkanmaz; yapışan nemli un kalıntısı için ılık suda kısa bekletip durulamak yeterli olur.
