Corona Professional Polikarbon Kepçe, No: 1, BO714, Kırmızı

Corona Professional Polikarbon Kepçe No: 1 (BO714), açık büfe ve salata barlarında günlük servisi düşünülerek tasarlanmış kırmızı renkli bir servis kepçesidir. Toplam uzunluğu 20 cm olan ürün, kısa ve düz tutma sapı sayesinde gastronom küvet, salata kasesi veya sos kabının kenarına dayandığında dengede durur; el yetişmeden kabın içine kaymaz. Saydam değil opak, parlak kırmızı gövde rengi sayesinde renk kodlu servis düzeninde sos, garnitür ya da soğuk meze ayrımını gözle takip etmek kolaylaşır.

Kırmızı renk kodu ve 20 cm kısa saplı tasarım

Bu modeli aynı serinin şeffaf, beyaz, yeşil ve siyah kardeşlerinden ayıran ilk şey rengi. Mutfakta renk kodlu servis uygulayan işletmeler kırmızıyı çoğunlukla acılı sos, ketçap bazlı garnitür veya kırmızı turşu-meze grubuna ayırır; böylece servis hattındaki personel kabı okumadan doğru kepçeye uzanır. 20 cm'lik boy, derin gastronom küvetlerin değil daha çok yüzeysel salata kasesi ve sos haznelerinin ölçüsüne göre kurgulanmış. Sapın düz ve hafif açılı formu, kepçeyi kabın ağzına yatık bıraktığında ağız kısmının havada kalmasını sağlar, dolayısıyla sap servis yüzeyine değmez.

Polikarbon gövdenin servis hattındaki davranışı

Gövde polikarbon malzemeden üretilmiş. Bu, metalle kıyaslandığında darbe aldığında çatlamak yerine esneyen, düşürüldüğünde kabı çizmeyen ve soğuk üründe terlemeyen bir yapı demek. Açık büfede saatlerce ortamda kalan bir kepçenin paslanma ya da renk verme derdi olmaz; polikarbon kokuyu ve sosun rengini gövdeye geçirmez. Tek parça kalıp yapısı, sap ile ağız arasında yiyecek biriktiren ek yeri bulunmadığı için temizliği basitleştirir. Ağız kısmının köşeli (fasetli) formu, yuvarlak kepçelerden farklı olarak sıvıyı tek bir noktadan değil geniş kenardan boşaltır; bu da yoğun kıvamlı sosların kabın kenarına sürtülerek bırakılmasını kolaylaştırır.

Hangi servis için uygun

No: 1 ölçüsü serinin küçük porsiyon ucudur. Tekli sos payı, salata sosu gezdirme, reçel-bal kahvaltı standı, garnitür veya çerez servisinde tek el hareketiyle ölçülü porsiyon verir. Restoran açık büfesi, otel kahvaltısı, catering hattı ve self servis salata barı bu kepçenin tipik kullanım yeridir. Misafirin elinde tutacağı sapın kısa olması, kepçenin kabın içine tamamen gömülmesini engeller ve hijyenik kullanımı destekler.

Bakım ve kullanım

• Bulaşık makinesinde yıkanabilir; parlak yüzeyini korumak için aşındırıcı tel veya ovma tozu kullanmayın.
• Renk kodlu hat kuruyorsanız kırmızıyı tek bir ürün grubuna sabitleyin, çapraz kullanımı önleyin.
• Servis sırasında kabın kenarına dayalı bırakın; düz sap bu pozisyonda kaymadan durur.