Açıklama
Corona Professional BO714, açık büfe ve self servis hatlarında porsiyon dağıtımı için tasarlanmış 20 cm boyunda bir servis kepçesidir. Gövdesi tek parça polikarbondan üretilmiş, siyah renkte ve No: 1 ölçüsündedir. Kabın ağzı düz yuvarlak değil; çok yüzeyli, köşeli bir form taşır. Bu köşeli kenar, kepçeyi gastronom küvet veya kâsenin iç duvarına dayadığınızda içindekini sıyırmayı kolaylaştırır, son kaşığa kadar boşaltma imkânı verir.
Sapın gövdeyle birleştiği yerde belirgin bir açı bulunur. Bu açılı sap, kepçeyi servis kabının kenarına astığınızda baş kısmının küvetin dışında, gıdaya temas etmeden durmasını sağlar. Personelin sapı her seferinde aramasına gerek kalmaz, hijyen de korunur. Sap ucu yassı ve geniş tutulmuş; eldivenli elle bile kaymadan kavranır.
Polikarbon gövdenin servis hattındaki davranışı
Siyah polikarbon seçimi yoğun servis ortamında darbeye karşı dayanım için yapılmıştır. Metal kepçelerin aksine çelik küvetlere veya seramik kâselere çarptığında ses çıkarmaz, çizik bırakmaz ve kendisi de kırılmaz. Renkli serinin (şeffaf, beyaz, kırmızı, yeşil) siyah üyesi olan bu model, koyu renkli soslarda ve baharatlı yemeklerde leke göstermediği için açık renk kardeşlerine göre daha az yıpranmış görünür. Kahvaltı reçelinden öğle yemeği sosuna, gece servisindeki çorbaya kadar gün boyu aynı kepçe temiz bir izlenim verir.
No: 1 ölçüsü hangi porsiyona denk geliyor
No: 1 numaralandırması Corona Professional serisindeki en küçük baş hacmini ifade eder. Sos, salça, hardal, mayonez, reçel gibi az miktarda ve kontrollü dağıtılması gereken ürünler için uygundur. Her daldırışta yaklaşık aynı miktarın çıkması, açık büfede porsiyon tutarlılığı ve maliyet kontrolü açısından işe yarar. 20 cm toplam uzunluk, standart bir gastronom küvetin tabanına rahat ulaşırken sapın kenarda asılı kalmasına da olanak tanır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Model | Corona Professional BO714 |
| Numara | No: 1 |
| Toplam uzunluk | 20 cm |
| Malzeme | Polikarbon |
| Renk | Siyah |
Temizlik ve gün sonu bakımı
Tek parça gövdede ek yeri, vida veya birleşim boşluğu yoktur; sosun saklanıp koku yapacağı gizli aralık bırakmaz. Polikarbon yüzey bulaşık makinesinde yıkanabilir, bu yüzden servis sonrası diğer küçük aparatlarla birlikte sepete atılıp döngüye girer. Koyu renk olması, beyaz veya şeffaf kepçelerde zamanla beliren sos ve baharat sararmasını gizler. Yine de uzun ömür için aşırı yüksek sıcaklıktaki kurutma programlarından kaçınmak, kepçenin formunu uzun süre korumasına yardımcı olur.
BO714, küçük porsiyon servisini düzenli tutmak isteyen otel kahvaltı salonları, catering firmaları ve self servis restoranlar için pratik bir tercihtir. Aynı serinin renk seçenekleriyle birlikte kullanıldığında her sosa ayrı bir renk atayarak çapraz bulaşmayı önleyen basit bir kodlama da kurabilirsiniz; siyah modeli koyu soslara ayırmak bu düzende doğal bir yere oturur.
