Açıklama
Corona Professional Polikarbon Kepçe No: BO715, tek parça kalıplanmış gövdesiyle yoğun servis temposuna göre tasarlanmış beyaz renkli bir mutfak kepçesidir. Polikarbon malzeme, kaynar çorba ve sosların içinde uzun süre kalsa bile yumuşamaz, eğilmez; metal kepçelerde görülen sıcak sap problemini de yaşatmaz. 25 cm boyundaki düz sapı, derin tencere ve gastronorm küvetlerin dibine rahatça ulaşacak uzunlukta. Sapın ucundaki yassı çıkıntı, kepçeyi tencere kenarına oturtmanıza ya da askı çubuğuna asmanıza imkan verir; servis arasında tezgaha bırakmak yerine bu detayı kullanmak hijyen açısından işinizi kolaylaştırır.
Beyaz Polikarbonun Mutfaktaki Karşılığı
Beyaz gövde, açık renkli ürünlerde renk lekesi bırakmaması ve kepçenin temiz olup olmadığını ilk bakışta göstermesiyle tercih ediliyor. Domates bazlı sos gibi pigmentli yiyeceklerde zamanla hafif sararma görülebilse de yüzeyin gözeneksiz yapısı koku ve tat tutmaz. Yeşil renk kardeşinden ayrıldığı nokta tam burası: beyaz, krema, beşamel, çorba ve süt bazlı hazırlıklarda renk karışıklığı yaratmadan kullanılabilen nötr bir seçenek. Mutfağında renk kodlu sistem uygulayan işletmeler beyazı çoğunlukla sütlü ve açık renkli istasyona ayırıyor.
Bo715 Kalıbının Sap ve Hazne Dengesi
Bu modelin ayırt edici tarafı sap ile hazne arasındaki oran. Uzun ve düz sap, kepçeyi derin kaplarda kullanırken bileğe binen yükü azaltır; haznenin yuvarlak ve nispeten sığ formu ise dökerken sıçratmadan kontrollü bir akış sağlar. Tek parça döküm olması, sapın hazneye birleştiği yerde çatlak veya bakteri biriken ek yeri bırakmaz. Bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak polikarbon ömrünü uzatmak için aşırı yüksek sıcaklık programlarından ve aşındırıcı süngerden uzak tutmak yeterli.
Hangi İşletmeye Uygun
Restoran sıcak mutfağı, otel açık büfesi, catering servisi ve hastane-yemekhane gibi gün boyu sürekli porsiyonlama yapılan yerlerde bir numaralı kullanım alanına sahip. Çorba kazanından servis, sulu yemek dağıtımı, sos hazırlama ve sıvı ölçeklendirme gibi işlerde 25 cm sap çoğu standart kazan derinliğine yetiyor. Metal alternatiflere göre daha hafif olması, uzun servis vardiyalarında elde yorgunluğu yaratmaması bakımından öne çıkar.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Model | Corona Professional BO715 |
| Malzeme | Polikarbon |
| Renk | Beyaz |
| Sap / Toplam Boy | 25 cm |
| Yapı | Tek parça kalıplanmış gövde |
Sapın askılı uç tasarımı, kepçeyi servis hattında düzenli tutmak isteyenler için pratik bir ayrıntı. Beyaz renk seçeneği stoklarınızda renk koduyla ayrım yapmanızı kolaylaştırırken, aynı kalıbın yeşil versiyonuyla birlikte kullanarak çapraz bulaşmayı önleyen bir düzen de kurabilirsiniz. Dayanıklı yapısı ve nötr rengiyle yoğun mutfaklarda uzun süre görev yapacak bir servis ekipmanı arayanlar için doğru tercihtir.
