Öztiryakiler 5 Gözlü Selfservis Tepsisi Tabağı

Öztiryakiler 5 gözlü selfservis tepsisi, paslanmaz çelikten preslenmiş tek parça gövdesiyle dökme yemek hatlarında porsiyonu ayrı ayrı taşımak için kullanılan bir tabldot tepsisidir. Dikdörtgen kalıbın içine açılmış beş ayrı göz, ana yemek, garnitür, salata, ekmek ve çatal-bıçak gibi farklı bileşenleri birbirine karışmadan tek tepside bir arada sunmaya yarar. Yüzeyin parlak ayna görünümü, paslanmaz çeliğin yansıtıcı yapısından gelir ve göz tabanlarındaki koyu ton da bu parlaklığın derinlik kazanmasından kaynaklanır.

Beş Gözün Yerleşimi ve Hangi Porsiyona Baktığı

Tepsinin gözleri eşit değil, bilinçli olarak farklı ebatlarda açılmıştır. Sol kenarda boydan boya uzanan ince ve uzun kanal, çatal-bıçak ya da uzun bir ekmek dilimi için ayrılmıştır; bu oluk diğer gözlerden belirgin biçimde daha dar ve serbesttir. Onun yanında geniş ve derin bir ana göz bulunur, sıcak yemeğin yani çorba veya etli yemeğin yerleştirildiği bölüm burasıdır. Üst sırada iki orta boy kare göz, alt sırada ise tek bir büyük dikdörtgen göz yer alır. Bu düzen, bir öğünün ağırlık merkezini büyük göze, yan lezzetleri küçük gözlere dağıtacak şekilde planlanmıştır. Gözler arasındaki yükseltilmiş ayraç sırtları, sıvı garnitürlerin veya sosların komşu bölmeye akmasını engeller.

Paslanmaz Çelik Gövde ve Tek Parça Pres Yapısı

Gövde derzsiz, yani köşelerde ek yeri olmayan tek parça pres tekniğiyle biçimlendirilmiştir. Köşelerin yuvarlatılmış olması hem elde taşırken kenarın batmamasını sağlar hem de bulaşıkhanede temizliği kolaylaştırır; içeride yemek artığının takılacağı keskin iç açı yoktur. Paslanmaz çelik yüzey asitli yemeklere, sirkeye ve tuza karşı leke tutmadan dayanır, bu yüzden okul, fabrika, hastane ve yurt yemekhaneleri gibi yoğun devir hızı olan mutfaklarda tercih edilir. Bulaşık makinesinde yıkanmaya uygundur ve yüksek sıcaklıkta deforme olmaz.

Nötr Tip ve Selfservis Hattındaki Kullanımı

Ürün nötr tip olarak sınıflandırılır; üzerinde ısıtma, soğutma ya da bain-marie bağlantısı yoktur, yalnızca taşıma ve sunum işlevi görür. Selfservis bantlarında istifli halde bekletilir, kişi sıraya girdiğinde üstten alınır ve aşçı her gözü ilgili kazandan doldurur. İstiflenebilir formu sayesinde üst üste konulduğunda az yer kaplar, bu da raf ve banko alanının dar olduğu işletmelerde sayım ve depolamayı pratik tutar.

Bakım ve Birlikte Kullanıldığı Ürünler

Uzun ömür için yumuşak sünger ve nötr deterjan yeterlidir; çelik telli süngerle ovmak ayna yüzeyi çizdiğinden tavsiye edilmez. Aynı hatta kullanılan paslanmaz su bardağı, ekmek sepeti ve tabldot kaşığı ile birlikte takım oluşturur. Aşağıdaki tabloda tepsinin temel nitelikleri özetlenmiştir.