Açıklama
Paderno marka bu silikon kalıp, 17,5 x 30 cm dış ölçüsüyle endüstriyel mutfaklarda pastane ve tatlı üretimine yönelik tasarlanmış esnek bir pişirme ve şekillendirme aracıdır. Dikdörtgen tabla üzerinde 3 sıra ve 4 sütun halinde dizilmiş, toplam 12 adet oval gözden oluşur. Her göz, ince uzun elips formuyla mini eklerden petit four'a, jelli tatlılardan tek porsiyonluk mousse'a kadar standart porsiyonlar elde etmenizi sağlar. Tablanın dört köşesindeki delikler, fırın tepsisine veya rafa hizalı şekilde yerleştirmeyi kolaylaştırır.
Komple silikon yapısı sayesinde kalıbın gözleri esner. Tatlı donduktan veya piştikten sonra tablanın altından hafif bir bastırma ile ürünü tek parça olarak çıkarabilirsiniz; kenarlardan bıçak gezdirmeye ya da kalıbı vurmaya gerek kalmaz. Oval gözlerin yüzeyi pürüzsüz olduğundan çıkan ürün düzgün, parlak bir yüzeyle gelir.
17,5 x 30 cm tabla ve 12 oval gözün düzeni
Tabla 30 cm uzunluğa, 17,5 cm genişliğe sahip. Bu ölçü, çoğu yarım gastronorm ve standart fırın tepsisi düzenine oturacak boyuttadır; yan yana iki kalıp aynı tepsiye sığabilir. 12 gözün hepsi aynı oval form ve aynı hacme sahip olduğundan, tek seferde porsiyonları eşit boyutta dökersiniz. Servis tabağında yan yana dizildiğinde tutarlı bir görünüm verir. Köşelerdeki montaj delikleri, kalıbın tepsi üzerinde kaymasını da azaltır.
Oval form hangi tatlılarda işe yarar
Elips göz, yuvarlak veya kare kalıplardan farklı bir sunum dili kurar. Financier, madlen tarzı küçük kekler, oval bavarois ve panna cotta porsiyonları, çikolatalı ganaj dolgular ve dondurulmuş meyveli tatlılar bu formda zarif durur. İnce uzun yapısı, tek lokmalık ikramlar için tabakta hareket yaratır. Catering ve otel kahvaltı büfelerinde tek tip mini tatlı üretmek isteyen işletmeler için pratik bir çözümdür.
Temizlik ve kullanım ömrü
Silikon yüzey yapışmaz olduğundan yağlama ihtiyacını azaltır, kalıbı ters çevirip elinizle esneterek kolayca temizlersiniz. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Tabla esnek olduğu için saklarken üst üste istiflenebilir, dolapta az yer kaplar. Lekelenmeyi önlemek için renkli ve asitli karışımları döktükten sonra erken yıkamak yeterlidir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Marka | Paderno |
| Tabla boyu | 300 mm (30 cm) |
| Tabla eni | 175 mm (17,5 cm) |
| Göz sayısı | 12 adet |
| Göz formu | Oval (elips) |
| Malzeme | Silikon |
| Göz düzeni | 3 sıra x 4 sütun |
Tek tip porsiyon üreten pastaneler, oteller ve catering işletmeleri için oval silikon kalıp, hem üretim hızını hem de tabaktaki tutarlılığı destekler. Aynı tabladan 12 ürünü tek seferde çıkarabilmek, yoğun servis saatlerinde zaman kazandırır.
