Açıklama
Zicco peynir kesme teli, beyaz peyniri ezmeden dilimlemek isteyen işletmeler için tasarlanmış el aletidir. Gövdesi ince paslanmaz çelik tel kavisli bir çerçeveden oluşur ve bu çerçeve, ahşap bir kesim tahtasının üzerine kelebek vida ile sabitlenir. Görseldeki kurulumda tel, doğal renkli bambu kesim tahtasına monte edilmiş halde gelir; peyniri tahtanın üstüne koyup teli aşağı bastırarak tek hareketle dilim alırsın. Bıçakla kesmeye göre farkı, kesici yüzeyin bir yüzey değil tek bir tel olmasıdır; bu sayede yumuşak ve yağlı peynirler tele yapışıp dağılmadan kesilir.
Tahtanın bir kenarına vidalanan dikey ayak, teli sabit tutar ve kolu yukarı kaldırıldığında tel kendi yerine döner. Kesim açısını sabit tuttuğu için ardı ardına aynı kalınlıkta dilimler çıkarmak kolaydır. Görselde beyaz peynirin tahtanın sol tarafında düzgün dilimlenmiş halde durması, telin kalın kalıp peynirleri de zorlanmadan geçtiğini gösteriyor.
Paslanmaz Çelik Tel ve Bambu Tahta İkilisi
Telin paslanmaz çelik olması, peynir suyu ve tuzlu salamura ile sürekli temas eden bu üründe paslanmayı önler. İnce telin kesici kalınlığı bıçak ağzından dardır, bu yüzden lor, beyaz peynir, taze kaşar gibi nem oranı yüksek peynirlerde kesim yüzeyi pürüzsüz kalır. Altındaki bambu tahta bıçak izine göre daha az çizilir ve telin baskısına karşı sağlam bir zemin sunar. Bambunun gözeneksiz yapısı, peynirin yağını içine çekmeden yüzeyde tutar; servis sonrası tahta nemli bezle silinerek temizlenir.
Peynir Tezgahı ve Kahvaltı Servisinde Kullanımı
Bu tel, otel açık büfe kahvaltılarında, kahvaltı salonlarında ve şarküteri tezgahlarında peyniri müşterinin önünde dilimlemek için kullanılır. Kalıp peyniri tezgaha çıkarıp gün boyu aynı telden dilim almak, her seferinde bıçak değiştirmekten daha hızlıdır. Ev tipi kullanımda da kahvaltı sofrasına kalıp peynirle birlikte konup isteyenin kendi diliminin kalınlığını ayarlamasına imkan verir. Telin kavisli tutamağı tek elle kavranacak genişliktedir.
Telin Bakımı ve Değişimi
Kesim teli zamanla yumuşak peynirlerde gevşeyebilir; çerçevenin uçlarındaki bağlantı noktasından gerginlik korunur. Tel kullanım sonunda peynir kalıntısından arındırılmak için ılık suyla durulanır, kuru bırakılması telin ömrünü uzatır. Tahtaya sabitleyen kelebek vida elle sökülüp takıldığı için tahta ile tel ayrı ayrı temizlenebilir. Bulaşık makinesi yerine elde yıkama, hem teldeki gerginliği hem bambunun yüzeyini korur.
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Marka | Zicco |
| Ürün tipi | Peynir kesme teli |
| Tel malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Tabla malzemesi | Bambu / ahşap |
| Sabitleme | Kelebek vida ile tahtaya monte |
| Kullanım alanı | Kahvaltı servisi, şarküteri tezgahı, ev |
Kalıp halde gelen beyaz peynir, kaşar ya da tulum peynirini standart dilimlere ayırması gereken her işletme için pratik bir çözüm. Tel ve tahtanın birlikte gelmesi, ayrı bir kesim zemini aramaya gerek bırakmaz; kutudan çıkar çıkmaz tezgaha kurulup kullanıma hazırdır.
