Unox Cheftop Compact Plus Kombi Fırın, 5 GN 2/3, XECC-0523-EPRM

Açıklama

Unox Cheftop Compact Plus XECC-0523-EPRM, 5 GN 2/3 tavaya kadar yükleme alan dar tezgahlara giren bir konveksiyonlu buharlı kombi fırın. 53,5 cm genişliğindeki gövdesiyle pastane vitrini arkasına, kafe mutfağına ya da otel kahvaltı reyonuna sığar; buna karşılık tam boy kombi fırınların sunduğu nem ve hava kontrolünün aynısını verir. Cheftop serisinin "compact" tarafı boyutla ilgilidir, pişirme yetenekleriyle değil.

Pişirme atmosferini neyle kontrol ediyor

Fırının üç ana motoru var: hava, buhar ve nem. AIR.Maxi sistemi her iki yöne dönebilen, 4 hız kademeli tek fanla çalışır; yön değiştirmesi tepsinin ön ve arka kenarı arasındaki ısı farkını kapatır, böylece dolu bir yüklemede ürünler eşit kızarır. STEAM.Maxi yüksek buhar gücüyle sebze haşlamadan sufle pişirmeye kadar nemli ortam ister. Nemi azaltma tarafında DRY.Maxi devreye girer: pişirme odasındaki fazla nemi dışarı atarak ürün yüzeyinde çıtırlık ve renk bırakır. İkisinin arasındaki dengeyi CLIMA.Lux nem kontrolü ayarlar, yani odadaki nem yüzdesini doğrudan reçeteye yazabilirsin.

Otomasyon tarafı: ne işe yarıyor

9,5 inç dokunmatik cam panel üzerinden çalışıyor ve içine birkaç akıllı fonksiyon gömülü. ADAPTIVE.Cooking, oda içindeki nem ve sıcaklık değişimini okuyup pişirmeyi yüklenen ürün miktarına göre düzeltir; üç tepsi yerine bir tepsi koyduğunda program kendini buna göre uyarlar, sonuç aynı kalır. AUTO.SOFT sıcaklığı yumuşatarak her seviyedeki tepside ısının dengeli dağılmasına bakar, hassas hamur işlerinde fark yaratan kısım burası. SMART.PREHEATING ön ısıtma sıcaklığını ve süresini otomatik seçer, böylece fırına ne koyacağını bilince boşuna beklemezsin.

Tek seferde tek ürünle sınırlı değil. MULTI.Time aynı sıcaklık ve nemi paylaşan 10 ayrı ürünü aynı anda pişirir; MISE.EN.PLACE ise bu ürünleri farklı zamanlarda fırına koymana rağmen hepsinin aynı dakikada hazır olmasını sağlar. Servis saatinde aynı anda çıkması gereken farklı tabaklar için pratik bir kurgu.

Temizlik ve program yönetimi

5 farklı otomatik yıkama programı var; SENSE.KLEAN fırının ne kadar kirlendiğini ölçüp uygun yıkama seviyesini önerir, gereksiz deterjan ve su harcamazsın. Üç camlı kapı ve PROTEK SAFE ısı yalıtımı dış yüzeyin sıcaklığını düşürür, hem dokunma güvenliği hem enerji tasarrufu tarafına yazılır.

Reçete tarafında 384 programı kendi dilinde kaydedebiliyorsun. Programları USB ile dışarı alıp başka bir Cheftop fırına taşımak ya da yedeklemek mümkün. CHEFUNOX kütüphanesinde 100'ün üzerinde hazır pişirme programı geliyor, yeni açılan bir mutfakta menüyü oturtana kadar bu hazır setler iş görür. MIND.Maps teknolojisi de pişirme sürecini ekrana elle çizmene, aşamaları görsel bir akış olarak kurmana izin verir.

Kimin için uygun

5 GN 2/3 kapasite günde orta hacimde üretim yapan işletmeler için biçilmiş ölçü: butik pastaneler, otel kahvaltı mutfakları, kafe ve bistro arkası, catering hazırlık alanları. Tam boy 10-20 GN fırına ihtiyaç duymayan ama nem-hava kontrolünden ödün vermek istemeyen mekanlar bu modelle hem yerden hem enerjiden kazanır. 230V tek faz ya da 400V üç faz seçenekleriyle çalışması, mevcut elektrik altyapına göre kurulum esnekliği bırakır.

Teknik Özellikler

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri