Altınbaşak Benmari Lüx Tencere 16 cm

Açıklama

Altınbaşak Benmari Lüx Tencere, 16 cm çapıyla profesyonel mutfaklarda benmari usulü ısıtma için tasarlanmış paslanmaz çelik bir gövdeye sahip. Çikolata eritme, krema kıvama getirme, sos bekletme gibi doğrudan ateşle bozulan hassas karışımları kontrollü sıcaklıkta tutmanız gereken işlerde devreye giriyor. Tek kulplu yapısı, tencereyi su dolu bir alt kaba oturtup karıştırırken tutmanızı kolaylaştırıyor.

16 cm Çapın Benmari Düzeneğinde Yeri

16 cm, benmari setlerinde sık tercih edilen ara ölçü. Daha geniş bir alt su tenceresinin içine rahat oturacak, ama tek seferde anlamlı miktarda çikolata ya da krema eritecek kadar da hacimli. Pastane tezgahında ya da kafe arka mutfağında günlük servis temposuna yetecek bir kapasite sunuyor; çok büyük partiler için 18-20 cm kardeşleri varken bu ölçü daha sık doldurup boşalttığınız, tezgah üstünde yer kaplamasını istemediğiniz kullanımlar için uygun.

Paslanmaz Çelik Gövde ve Parlak Yüzey

Gövde, içi ve dışı parlak paslanmaz çelik olarak işlenmiş. Bu yüzey, çikolata ve süt bazlı karışımların duvara yapışıp kararmasını azaltıyor, servis sonrası temizliği hızlandırıyor. Paslanmaz çelik koku ve tat tutmadığı için aynı tencerede sırayla farklı soslar hazırlayabiliyorsunuz. Düz dökümlü tabanı, alttan gelen su buharını eşit dağıtarak karışımın bir noktada tutup yanmasının önüne geçiyor.

Isıya Dayanıklı Tek Kulp

Tencerenin yanında siyah, ısıya dayanıklı sert plastikten tek kulp bulunuyor. Benmari işinde tencereyi sürekli karıştırdığınız ve gerektiğinde su kabından kaldırdığınız için bu kulp elinizin sıcak gövdeye değmeden sabit kavrama yapmasını sağlıyor. Tek kulplu tasarım, iki kulplu modellere göre tek elle taşıyıp diğer elle spatula çevirmenize imkan tanıyor; bu da tek kişinin yürüttüğü pastane hazırlıklarında tempoyu düşürmüyor.

Hangi İşlerde Kullanılır

Çikolata kaplama ve süsleme yapan pastaneler bu tencerede kuvertürü yakmadan eritir. Kafe ve oteller, brunch servisinde hollandez sosunu ya da sıcak çikolatayı kıvamında bekletmek için kullanır. Pasta atölyeleri, ganaj ve İtalyan beze hazırlığında yumurta-şeker karışımını kontrollü ısıtmak için bu boyutu pratik bulur. Evde de profesyonel kıvamda çalışmak isteyenler, fazla yer kaplamayan 16 cm gövdeyle ihtiyacını karşılar. Servis sonrası elde ya da bulaşık makinesinde temizlenir; uzun ömürlü kullanım için ilk yıkamadan sonra kurulayıp kaldırmanız parlak yüzeyi korur.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri