Açıklama
Altınbaşak düz dilimli kek kalıbı, 24,5 cm çap ve 8 cm yükseklik ölçüleriyle ortası bacalı klasik kek formunu çıkarmak isteyen mutfaklar için tasarlandı. Ortadaki merkez baca, hamurun iç kısmının da dışı kadar hızlı pişmesini sağlar; yoğun çikolatalı ya da meyveli karışımlarda göbeğin çiğ kalma sorununu ortadan kaldırır. Kenarlardaki düz dilimli oluk profili, piştikten sonra kalıptan alınan kekin yüzeyine net hatlı dikey çizgiler bırakır.
Düz Dilimli Profil ve Bacalı Form Birlikte Nasıl Çalışır
Bu kalıbın iç yüzeyi, çoğu turbanlı modelin spiral ya da yaprak desenli profilinden ayrılır. Burada oluklar dikey ve düz iniyor; yani düz dilimli tanımı tam da bu hattı anlatıyor. Dik oluklar hamurun kalıp yüzeyine geniş temas etmesini sağlar, böylece kenar kabuğu eşit kızarır. Dışta görünen dalgalı etek formu ise kekin oturduğu zemini genişletir ve servis tabağında kalıptan çıkmış halinin dengeli durmasına yardımcı olur. Ortadaki 8 cm derinliğindeki baca boşluğuna ister meyve, ister krema doldurarak servis edebilirsin.
Metalik Yüzey, Isı Dağılımı ve Kullanım
Parlak metalik gövde ısıyı çabuk alır ve hamura iletir. Fırını önceden ısıtıp kalıbı yağlayıp unladıktan sonra dökersen, 24,5 cm çaplı bu boyutta orta raf çoğu kek tarifi için doğru sonucu verir. Tek parça gövde olduğu için kelepçeli (springform) kalıplardaki kenar sızdırma derdi yok; akışkan hamurları rahatça dökebilirsin. Pişirme sonrası birkaç dakika dinlendirip ters çevirdiğinde dilimli yüzey olduğu gibi tabağa geçer.
24,5x8 cm Ölçüsü Kime Uygun
Bu çap ve yükseklik, 6-8 kişilik bir kek hacmine denk gelir. Kafe ve pastane mutfaklarında günlük vitrin keki, ev tipi kullanımda ise hafta sonu ikramı için pratik bir orta boy. Daha küçük porsiyon arayan işletmeler için aynı serinin farklı çap ve renk seçenekleri bulunabilir; bu sayfadaki ürün özellikle 24,5 cm çaplı metalik düz dilimli formdur, baca derinliği ve oluk yönü bu modele özgüdür.
Teknik Ölçüler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Çap | 24,5 cm |
| Yükseklik | 8 cm |
| Form | Ortası bacalı, düz dilimli |
| Yüzey | Metalik |
Bakımı sıcak suyla elde yıkayıp kuru beze almak kadar basit. Oluklu yüzeyin diplerinde hamur kalıntısı kalmaması için yumuşak fırçayla aralara ulaşmak yeterli olur. Düzgün kurutup nemden uzak tutarsan metalik yüzey uzun süre lekesiz kalır ve her pişirmede aynı net dilim hattını verir.
