Açıklama
Altınbaşak Elite serisinin multimetal çelik gövdeye sahip maksi tavası, 28 cm çapıyla tek seferde büyük porsiyon hazırlayan profesyonel mutfaklar için kurgulanmış. Görselde dikkat çeken parlak paslanmaz çelik yüzey ve uzun metal sap, tavanın hem ocak hem servis tarafında temiz bir görünüm vermesini sağlıyor. Maksi form, sıradan tavalara göre daha yüksek kenar yüksekliği demek; yani sote yaparken malzeme kenardan taşmadan harlanıyor, salça ya da sebze suyu buharlaşırken sıçrama da az oluyor.
28 cm Maksi Form ve Yüksek Kenarın Sağladığı Çalışma Alanı
Çapın 28 cm olması, dört-beş kişilik bir tabağı tek partide pişirmeye yetecek taban alanı bırakıyor. Yüksek kenar sayesinde tavayı sadece kızartma için değil, soğan kavurma, makarna sosunu hacimli karıştırma ya da sebzeli yemekleri tava içinde harmanlama gibi işlerde de kullanabilirsin. Tabanın geniş ve düz olması, ocak gözünün ısısını yüzeye eşit yaymasına yardım eder; bu da malzemeyi ortadan kenara doğru aynı hızda mühürlemeni kolaylaştırır.
Multimetal Çelik Gövde ve Isı Davranışı
Altınbaşak'ın multimetal tabirinden anlaşılan, tavanın katmanlı bir çelik yapı taşıdığıdır. Bu tür gövdeler ısıyı tutar ve ocak kısılınca yüzeyin sıcaklığı bir süre korunur, böylece etin kabuğunu bağlarken ısının ani düşmesini yaşamazsın. Parlak paslanmaz iç yüzey, mühürleme sırasında oluşan kahverengi fonun (deglaze edilebilen lezzet tabakası) gözle takip edilmesine de imkan tanır. Yapışmaz kaplama bulunmadığı için yüksek ısıya çıkıp et ya da köfteyi tam temasla kızartmak mümkün.
Uzun Metal Sap ve Servis Pratikliği
Görseldeki tek parça uzun metal sap, tavayı tek elle kavrayıp çevirmek için yeterli kaldıraç veriyor. Metal sap, plastik saplardan farklı olarak yüksek sıcaklığa dayanır; bu da tavayı fırına alma ya da ocak üstünde harlı işlerde tutma konusunda esneklik sağlar. Sapın gövdeye sağlam birleşmesi, dolu tavayı kaldırırken sallanma hissini azaltır. Paslanmaz yüzeyin kendine has dokusu sayesinde tava, mutfaktan masaya doğrudan servis kabı olarak da çıkabilir.
Kullanım ve Temizlik Notları
Paslanmaz çelik tavada yapışmayı en aza indirmek için tavayı önce ısıt, sonra yağı ekle; malzemeyi yağ parladıktan sonra koyduğunda yüzeyle teması daha temiz olur. Pişirme sonrası tava ılıkken biraz su ya da et suyu ekleyip tabandaki fonu çözmek (deglaze), hem sos elde etmeni hem de temizliği kolaylaştırır. Aşındırıcı tel yerine yumuşak sünger ve gerektiğinde paslanmaz çeliğe uygun bir parlatıcı, yüzeydeki parlaklığı uzun süre korur.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ürün | Elite Multimetal Çelik Maksi Tava |
| Çap | 28 cm |
| Gövde Malzemesi | Multimetal paslanmaz çelik |
| Form | Maksi (yüksek kenarlı) tava |
| Sap | Uzun tek parça metal sap |
Günlük yoğun servis temposunda hem kızartma hem sote işini tek tavayla çevirmek isteyen işletmeler için 28 cm maksi ölçü dengeli bir tercih. Daha küçük ya da daha büyük çaplara ihtiyacın varsa serinin diğer ölçüleriyle birlikte kullanarak ocak düzenini porsiyon büyüklüğüne göre ayarlayabilirsin.
Ürün Seçenekleri
- Altınbaşak Elite Multimetal Çelik Maksi Tava, 28 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Çelik Maksi Tava, 26 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Çelik Maksi Tava, 22 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Çelik Maksi Tava, 30 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Çelik Maksi Tava, 24 cm
