Altınbaşak Çelik Wok Tava

Altınbaşak çelik wok tava, 30 cm ağız çapıyla ev mutfağından kafe arka mutfağına kadar geniş bir kullanım aralığına oturuyor. Gövdesi paslanmaz çelikten, parlak bir yüzeyle bitirilmiş; derin ve yukarı doğru genişleyen kâse formu, klasik wok pişirmenin gerektirdiği o yüksek kenarı sağlıyor. Sapı tek parça uzun bir kol biçiminde ve uç kısmında siyah ısı yalıtımlı bir tutamak var; ocak başında elinizin kol metaline değmeden tavayı çevirip sallayabilmeniz için bu siyah kavrama tam da bu işi görüyor.

30 cm Ağız ve Derin Kâse Formunun Sağladığı Hareket Alanı

Wok pişirmenin mantığı, malzemeyi tavanın merkezindeki sıcak noktada hızla mühürleyip kenarlardaki daha ılık bölgeye atarak kontrol etmektir. Bu tavanın 30 cm ağzı ve yukarı kıvrılan derin duvarları, soğan-biber-et karışımını taşırmadan savurmanıza alan bırakıyor. İki üç kişilik bir sote ya da sebzeli noodle porsiyonu rahatça döner; malzeme kenara çıkıp tezgaha sıçramaz. Tabanın hafif düzleştirilmiş yapısı, hem gazlı hem elektrikli ocakta tavanın oynamadan oturmasını sağlıyor.

Paslanmaz Çelik Gövdenin Pişirmedeki Yeri

Paslanmaz çelik, yapışmaz kaplamalı tavalara göre daha yüksek sıcaklığa çıkabilen bir malzeme. Bu da stir-fry tekniğinin istediği o sert ısıyı verip etin yüzeyini hızla kahverengileştirmenizi mümkün kılıyor. Yüzeyde kaplama olmadığı için keski, maşa ya da metal spatula kullanmaktan çekinmenize gerek yok; çizilme derdi kaplamalı tavalardaki gibi değil. Pişirmenin ardından kalan kahverengi tortuyu az su ya da sosla deglaze ederek tabağa lezzet olarak geri kazandırabilirsiniz.

Sap Tasarımı ve Ocak Başı Kullanımı

Tek uzun saplı tasarım, wok'u kavrayıp havada çevirme alışkanlığı olanlar için pratik bir tercih. Sapın ucundaki siyah ısı yalıtımlı tutamak, gövde ısındığında elinizi metalden uzak tutuyor; yine de tavayı fırına vereceğiniz durumlarda tutamağın sıcaklık sınırını göz önünde bulundurmak gerekir. Sapın gövdeye bağlandığı perçinli bölge, dolu tavayı kaldırırken ağırlığı dengeli taşıyor.

Temizlik ve Bakım

Kaplamasız paslanmaz yüzey, pişirme sonrası ılık suda yumuşak bir süngerle kolay temizlenir. İnatçı tortular için tavayı bir miktar suyla ısıtıp gevşetmek, ovalama ihtiyacını azaltır. Bulaşık makinesine girebilir; el yıkamada ise yüzeyin parlaklığını korumak için aşındırıcı tel kullanmaktan kaçınmak yeterli. Uzun süre kullanılmayacaksa kuru saklamak, su lekesi oluşumunu engeller.

30 cm'lik bu ölçü, tek kişilik porsiyondan kalabalık olmayan bir aile sofrasına kadar denk gelen orta boy bir seçim. Daha büyük servis hacmi gereken yerlerde daha geniş çaplı modellere yönelmek mantıklı; bu boy ise günlük sebze sotesi, kavurma ve hızlı pişen et yemekleri için elinizin altında tutacağınız bir tava.

Ürün Seçenekleri

• Altınbaşak Çelik Wok Tava 30 cm
• Altınbaşak Çelik Wok Tava 32 cm
• Altınbaşak Çelik Wok Tava 26 cm
• Altınbaşak Çelik Wok Tava 28 cm