Açıklama
Altınbaşak Lazzetti serisi 24 cm satina sos tava, sosların indirgendiği, beşamel ya da demi-glace gibi sürekli karıştırma isteyen hazırlıkların yapıldığı mutfak istasyonu için tasarlanmış tek saplı bir pişirme kabıdır. Paslanmaz çelik gövdenin dışı satina (mat fırçalanmış) finiş ile bitirilmiş; bu yüzey parmak izini ve su lekesini gizlediği için açık servis hatlarında ve gözle görünen ocak üstü kullanımda temiz durur. Tavanın iç tabanı koyu renkli yapışmaz kaplama ile kaplanmıştır, böylece yoğun şekerli ve sütlü sosların dibe tutmasının önüne geçilir.
24 cm çap ve tek sap dengesi neyi çözüyor
24 cm'lik ağız çapı, iki-dört porsiyonluk sos ve garnitür hazırlığı için ölçülmüş bir orta boydur. Tabanın yüzey alanı, sıvının fazla yayılmadan ama hızla buharlaşacak kadar açık kalmasını sağlar; indirgeme işlerinde aradığın denge budur. Görseldeki uzun boru sap, ocak üstünde kaynayan tavayı eldiven olmadan kavramayı zorlaştıracak kadar gövdeden uzaklaşır ve ısıyı sapın ucuna taşımaz. Tek sap olması, tavayı tek elle eğip sosu spatula veya çırpma teli ile sürekli çevirmeye uygun hale getirir; iki kulplu sos tencerelerinin yapamadığı bir hareket bu.
Satina dış yüzey ile yapışmaz iç tabanın birlikte çalışması
Dıştaki fırçalanmış paslanmaz yüzey sadece görünüm için değil; mat doku, ocak alevinin yansımasını kırdığı için yoğun servis sırasında gözü yormaz ve çiziklere karşı parlak yüzeye göre daha affedicidir. İçteki koyu kaplama sayesinde tereyağında soğan kavurma, terbiye sosu açma ya da çikolata-karamel temperleme gibi tutma riski yüksek işlerde tabanı kazımakla uğraşmazsın. Kaplamayı korumak için tahta veya ısıya dayanıklı silikon spatula tercih edilebilir; metal çırpma telinin sürekli sürtündüğü kullanımda kaplama ömrü kısalır.
Profesyonel mutfakta ve evde kullanım alanı
Bu boy sos tava, à la carte mutfakta her tabağa ayrı sos çeken hatlarda, kahvaltı reyonunda menemen ve sahanda hazırlıklarında, pastane bölümünde ise krema ve sos pişirmede iş görür. Evde tek başına ya da çift kişilik porsiyonlarda makarna sosu, sufle harcı veya puding pişirmek için de boyut olarak yeterli kalır. Paslanmaz gövde, bulaşık makinesinde yıkamaya uygundur; yapışmaz iç tabanın uzun ömrü için elde ılık suyla yumuşak sünger kullanımı daha güvenlidir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ürün | Lazzetti Satina Sos Tava |
| Çap | 24 cm |
| Gövde malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Dış yüzey | Satina (mat fırçalanmış) |
| İç taban | Yapışmaz kaplama |
| Sap | Tek, uzun boru sap |
Lazzetti serisinin farklı çap ve yüzey seçenekleri arasında 24 cm satina sos tava, orta boy hazırlıkla mat dış görünümü bir arada arayan mutfaklar için doğru orta noktayı tutar. Daha büyük indirgeme hacmi gereken servislerde üst çapları, tek porsiyonluk garnitür için alt çapları değerlendirmek tutarlı bir seçim olur.
