Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava

Altınbaşak Lazzetti yayvan tava, 32 cm çapıyla profesyonel mutfaklarda krep, omlet, gözleme ve sote işlerini tek hamlede toparlamak isteyenler için tasarlanmış bir yayvan tava modelidir. Tavanın en belirgin yanı alçak ve geniş gövdesi: kenar yüksekliği düşük tutulmuş, taban olabildiğince geniş bırakılmış. Bu form sayesinde hamur ya da yumurta karışımı tabana ince ve eşit bir tabaka halinde yayılır, krep çevirmek ya da omleti katlamak için spatulayı kenardan rahatça sokabilirsiniz. Dar ve derin bir tavada bu hareket yapışmaya ve yırtılmaya yol açarken, bu geometride malzeme tek parça halinde kalkar.

32 cm yayvan taban ve alçak kenar geometrisi

32 cm'lik çap, servis tabağı boyutunda krep ve büyük omlet çıkarmaya yetecek genişliği verir. İşletmelerde aynı anda birden fazla yumurtayı ya da tek seferde geniş bir gözleme hamurunu pişirmek istediğinizde bu ölçü iş hızını belirler. Kenarların alçak tutulması iki işe yarar: birincisi buharın tava içinde hapsolmadan dağılması, ki bu krep ve gözlemenin altının nemli kalmadan kızarmasını sağlar; ikincisi tavayı kavisli bir hareketle çevirip içindekini doğrudan tabağa aktarabilmenizdir. Yayvan tava formunun klasik derin tavadan ayrıştığı nokta tam olarak budur.

Yapışmaz iç yüzey ve uzun metal sap

Tavanın iç yüzeyi koyu renkli yapışmaz kaplama ile bitirilmiş. Krep ve omlet gibi düşük yağla pişen, yapışmaya yatkın hamurlarda bu yüzey malzemenin tabana tutunmadan kaymasını sağlar; servis sırasında tek bir kaydırma hareketi yeterli olur. Gövdenin dış yüzeyi ise açık gri tonda, ocak üstünde ısıyı tabana toplayan bir yapıda. Saplı tarafta tek parça metal sap bulunuyor; gövdeye perçinli bağlantıyla sabitlenmiş bu sap, yoğun servis temposunda tavayı tek elle kaldırıp çevirme alışkanlığına uygun. Sapın uzunluğu, ocak ateşinin elinize ulaşacağı mesafeyi açık tutar.

Krep, omlet ve gözleme servisinde günlük kullanım

Bu tavayı tercih edenler genelde tek tip işi seri yapan mutfaklardır: kahvaltı reyonunda omlet ve menemen, tatlı tezgahında krep, börekçide gözleme. Geniş taban tek seferde daha çok yüzey ısıttığı için art arda servis yaparken tava sıcaklığını hızlı toparlar. Pişirme bittikten sonra ılıkken yumuşak bir bezle silmek, yapışmaz yüzeyi metal aşındırıcılardan uzak tutmak kaplamanın ömrünü uzatan basit alışkanlıklardır. Bulaşık aşamasında çelik tel yerine yumuşak süngerle çalışmak yüzeyi korur.

Renk ve ölçü kardeşlerinden farkı

Lazzetti serisinde farklı çap ve renk seçenekleri bulunabilir. Bu sayfadaki ürün 32 cm gri gövdeli, koyu yapışmaz iç yüzeyli versiyondur. Daha küçük çaplar tekli porsiyon omlet için yer kaplamadan iş görür; 32 cm ise servis tabağı boyutunda krep ve büyük omlet hedefleyen tezgahların ölçüsüdür. Tava seçerken ocak gözünüzün çapını ve günlük servis adedinizi bu ölçüye göre değerlendirmeniz, tavanın ısıyı verimli kullanması açısından işinize yarar.

Ürün Seçenekleri

• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 32 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 28 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 20 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 30 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 22 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 26 cm
• Altınbaşak Lazzetti Yayvan Tava 24 cm