Açıklama
Profesyonel mutfaklarda, özellikle pastanelerde ve fırınlarda, özel hamur işi hazırlama süreçleri büyük titizlik gerektirir. Bu süreçte kullanılan kapat kalıpları, ürünlerin estetik görünümünü ve homojenliğini doğrudan etkiler. Beyşa'nın Exoglass malzemeden üretilmiş, oval dişli volovan kapat seti, bu ihtiyaca yönelik tasarlanmış, yüksek performanslı bir çözümdür. Set, farklı boyutlarda volovanlar hazırlama imkanı sunarak, menü çeşitliliğini artırmanıza yardımcı olur.
Exoglass Malzeme ve Dayanıklılık
Bu setin en belirgin özelliklerinden biri, Exoglass malzemeden üretilmiş olmasıdır. Exoglass, yüksek şeffaflığı ve dayanıklılığı ile bilinen, akrilik bir polimerdir. Bu malzeme, hamur işi kalıplarında kullanım için idealdir çünkü:
- Yüksek Şeffaflık: Hamurun şekil alması ve pişirme sürecindeki değişikliklerin kolayca gözlemlenmesini sağlar. Bu, özellikle yeni başlayanlar veya hassas tarifler üzerinde çalışanlar için önemlidir.
- Kopma ve Çatlama Direnci: Sık kullanım ve temizleme süreçlerinde bile uzun ömürlüdür. Exoglass'ın çekme dayanımı ve darbe dayanımı, diğer plastik malzemelere göre daha yüksektir.
- Gıda Güvenliği: Gıda ile temas uygunluğu sertifikalıdır. Bu, hazırlanan ürünlerin güvenliğini garanti eder.
- Kolay Temizlik: Pürüzsüz yüzeyi sayesinde kolayca temizlenir ve hijyenik bir çalışma ortamı sağlar.
Oval Dişli Tasarımın Avantajları
Kalıpların oval ve dişli yapısı, volovanların karakteristik görünümünü elde etmenizi sağlar. Dişler, hamurun kalıba daha iyi oturmasına yardımcı olurken, oval şekil, ürünün pişerken doğru şekilde kabarmasını ve şekillenmesini destekler. Bu tasarımın faydaları:
- Homojen Şekil: Her volovanın aynı boyutta ve şekle sahip olmasını sağlar. Bu, sunum açısından önemlidir ve müşterilerin beğenisini artırır.
- Hava Kabarcıklarının Giderilmesi: Dişler, hamur içindeki hava kabarcıklarının dışarı atılmasına yardımcı olur. Bu, daha pürüzsüz ve kusursuz bir yüzey elde etmenizi sağlar.
- Hamurun Tutunması: Hamurun kalıba sıkıca tutunmasını sağlar, bu da şeklin bozulmasını önler.
Kutu İçeriği ve Boyut Çeşitliliği
Set, farklı boyutlarda volovanlar hazırlama esnekliği sunar. Her biri farklı bir çap ve yükseklik ölçüsüne sahip 7 adet kalıp içerir. Bu çeşitlilik, menünüzü zenginleştirmenize ve farklı tüketici tercihlerine hitap etmenize olanak tanır. Kalıpların boyutları aşağıdaki gibidir:
| Ölçü | Değer (mm) |
| 1. Kalıp | 105 x 75 |
| 2. Kalıp | 95 x 65 |
| 3. Kalıp | 80 x 55 |
| 4. Kalıp | 65 x 45 |
| 5. Kalıp | 50 x 35 |
| 6. Kalıp | 40 x 25 |
| 7. Kalıp | 25 x 15 |
Kullanım Alanları ve Bakım
Bu set, pastaneler, fırınlar, otel mutfakları ve diğer profesyonel mutfaklar için idealdir. Volovanların yanı sıra, çeşitli hamur işleri ve tatlılar hazırlamak için de kullanılabilir. Kalıpların ömrünü uzatmak için:
- Kullanımdan sonra ılık su ve sabunla temizleyin.
- Aşındırıcı temizleyicilerden kaçının.
- Kimyasal dezenfektanlarla temizlerken, malzeme uyumluluğu kontrol edilmelidir.
- Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.
