Beysa Glaso Teli 36x50

Beysa Glaso Teli 36x50, pastane ve fırın mutfaklarında glaze dökülen ürünlerin altındaki fazla sosu süzmek ve hamur işlerini soğutmak için kullanılan tel ızgaradır. Dış ölçüsü 36x50 cm olan bu model, standart pastacılık tepsilerinin üzerine oturacak boyutta tasarlandığı için ayrı bir tezgah alanı işgal etmeden çalışmanıza imkan verir. Görseldeki kare gözlü sık örgü, üzerine konan eklerin, profiterollerin veya kek dilimlerinin batmadan dengede durmasını sağlar.

Telin tamamı koyu renkli kaplamayla bitirilmiştir; bu yüzey hem akıcı çikolata ve şeker glazenin tele yapışmasını azaltır hem de temizliği kolaylaştırır. Çevre çerçevesi gövdeden daha kalın bir telle güçlendirilmiş, dört köşeye de tezgahtan yükseklik kazandıran kısa ayaklar eklenmiştir. Bu sayede ürünün altından fazla sosun süzülmesi için boşluk kalır ve glaze alttaki tepsiye damlar.

36x50 cm Ölçünün Pastane Tezgahında Kullanımı

36x50 cm ebadı, çoğu endüstriyel fırın tepsisinin iç ölçüsüne yakın olduğu için tepsi içine yerleştirilip damlayan sosu toplamak amacıyla kullanılabilir. Bir pastacı için pratik tarafı şu: glaze döktüğünüz pasta veya eklerleri telin üzerine dizip altına bir parşömenli tepsi koyduğunuzda, akan çikolatayı toplayıp tekrar değerlendirebilirsiniz. Tek seferde orta boy bir parti soğutmak ya da kaplamak isteyen işletmeler için ölçü dengelidir; daha küçük ya da daha büyük partilerde aynı serinin farklı ebatlarına bakmak işinizi görür.

Kare Gözlü Tel Örgü ve Süzme Davranışı

Görselde görülen sık kare gözler, ince hamur işlerinin gözden sarkmasını engelleyecek aralıkta dokunmuştur. Bu örgü tipi, üstteki üründen süzülen glaze ve sosun hızlıca alta geçmesini sağlarken ürün yüzeyinde tel izi bırakmayı en aza indirir. Soğutma amacıyla kullanıldığında ise gözler arasından geçen hava, sıcak hamur işinin altının terlemesini önler; tabanı tezgaha yapışmadan, eşit şekilde soğur.

Köşe Ayaklar ve Çerçeve Yapısı

Dört köşedeki kıvrık ayaklar teli tezgahtan birkaç santim yukarıda tutar. Bu boşluk hem alttan hava dolaşımı için hem de süzülen sosun birikeceği alan için bırakılmıştır. Kalınlaştırılmış dış çerçeve, tel ızgaranın orta kısmından bastırıldığında bel vermesini azaltır; üzerine dizilen dolu tepsi ağırlığında bile düz kalır. Tek parça yapı olduğundan dağılan veya sökülen bir bölümü yoktur, yıkamadan sonra hızla kuruyup tekrar servise hazır olur.

Temizlik ve Saklama

Koyu kaplamalı yüzey, kuruyan şeker ve çikolata kalıntısının ılık suyla çözülmesine yardımcı olur. Yumuşak fırça veya bulaşık süngeriyle gözlerin arası temizlenebilir; aşındırıcı tel fırça kaplamayı zedeleyeceği için tavsiye edilmez. İnce profilli olduğundan birkaç adet üst üste istiflenebilir, dar raflarda az yer kaplar. Pastane, otel mutfağı ve catering işletmelerinde glaze, soğutma ve süzme işlerini tek tel üzerinde toplamak isteyenler için günlük rotasyona uygun bir parçadır.