Açıklama
Beysa Silikon Kalıp 39, pasta ve şeker hamuru süslemelerinde taş duvar dokusu çıkarmak isteyen pastacılar için tasarlanmış mor renkli bir silikon dekor kalıbıdır. Kalıbın yüzeyine dizilmiş düzensiz taş blokları, kalıp boşaltıldığında uzun ve ince bir taş duvar bordürü verir; her taşın kenarı ve aralarındaki harç çizgileri net biçimde dökülür. Rustik temalı pasta kenarları, kale ve şato figürlü çocuk pastaları ya da bahçe duvarı sahnesi kuran şeker hamuru çalışmalarında doğrudan iş gören bir parça.
Kalıbın boyu 17 cm, eni 3,5 cm. Bu ölçü, tek dökümde uzunca bir şerit elde etmeye yetiyor; daha uzun bir duvar gerekiyorsa şeritleri uç uca ekleyerek taş aralarındaki çizgiyi denk getirmek mümkün. Şerit dar olduğu için pastanın alt kenarına bordür olarak sarmaya, pano kenarı yapmaya ya da kek üzerine dikey duvar parçaları olarak yerleştirmeye uygun bir orana sahip.
Mor silikonun döküm yüzeyinde taş kabartması nasıl çıkıyor
Kalıp esnek gıda tipi silikondan üretilmiş; bu esneklik, çıkıntılı taş kenarlarının çıkarken kırılmadan kalıptan ayrılmasını sağlıyor. Taşların yüzeyindeki çatlak ve gözenek dokusu kalıp tabanına işlenmiş, dolayısıyla dökülen fondan ya da şeker hamuru aynı yıpranmış taş görünümünü birebir alıyor. Kalıbın mor rengi malzemenin niteliğiyle ilgili; çıkan figürün rengini hamurun kendi rengi veya sonradan sürülen toz/jel boya belirliyor.
Hangi hamurlarla taş duvar şeridi dökülür
Bu kalıpla en temiz sonuç şeker hamuru ve fondan ile alınır; hamuru ince bir tabaka halinde kalıba bastırıp fazlasını sıyırdıktan sonra kısa süre dinlendirip çıkarmak yeterli. Aynı kalıp çikolata ve izomalt dökümüne de uyar; eriyik dökülüp soğuduğunda taş bloklar tek parça halinde çıkar. Detayların keskin gelmesi için kalıbın taş aralarındaki ince kanallara hamurun tam oturması önemli olduğundan, dökmeden önce hafif nişasta veya pudra şekeri ile yüzeyi tozlamak yapışmayı azaltır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Kalıp boyu | 17 cm |
| Kalıp eni | 3,5 cm |
| Malzeme | Esnek silikon |
| Renk | Mor |
| Desen | Taş duvar / blok bordür |
Temizliği ve saklanması
Silikon yüzey ılık su ve sıvı deterjanla elde yıkanır; taş aralarındaki dar oyuklarda hamur kalıntısı kalırsa yumuşak bir fırça ile temizlemek izleri çıkarır. Kuruduktan sonra düz bir yerde, üzerine ağırlık binmeyecek şekilde saklamak şeridin kıvrılmasını engeller. Kalıp kendi esnekliğini koruduğu sürece aynı taş dokusunu defalarca aynı netlikte verir.
Pastacı atölyesi, kurslar ve evde butik pasta yapanlar için tek bir hareketle hazır taş duvar dokusu sunması, bordürü elle tek tek şekillendirme uğraşını ortadan kaldırıyor. Rustik düğün pastalarından temalı doğum günü çalışmalarına kadar duvar, kale ve bahçe sahnesi gereken her tasarımda kullanılabilecek pratik bir kalıp.
