Bora Plastik Hamur Teknesi, Kapaksız, 60x40x10 cm, BO3176

Bora marka bu plastik hamur teknesi, 60x40x10 cm dış ölçüleriyle pizzacı, fırın ve pastane mutfaklarında hazırlanan hamurun dinlenmesi için tasarlanmış sığ bir hamur kasası. Beyaz renkli gövdesi düz duvarlı ve kapaksız; üstten açık yapısı sayesinde hamuru tartmak, bölmek ve tezgaha almak için elinizi rahatça sokabiliyorsunuz. BO3176 kod numarasıyla satılan bu model, raf sistemlerinde üst üste istiflenebilen tipik endüstriyel kasa formatına uygun ölçülerde üretiliyor.

60x40x10 cm Sığ Gövde Neden Hamur İçin Tercih Ediliyor

10 cm yükseklik, hamur teknelerinde bilinçli bir tercih. Derin bir kasa yerine sığ bir kap kullanıldığında hamur geniş bir tabana yayılır, fermantasyon sırasında daha eşit kabarır ve alttaki hamur ezilmez. 60x40 cm taban alanı, standart gastronorm raf ve hamur dinlendirme arabalarının ray aralığıyla uyumlu; birden fazla tekneyi aynı dolapta üst üste dizdiğinizde kenarlar birbirine oturur. Pizzacılarda porsiyonlanmış hamur toplarını yan yana yerleştirmek, ekmek üretiminde ise bölünmüş hamuru dinlendirmek için bu taban genişliği pratik bir alan bırakıyor.

Kapaksız Kullanım ve Yan Tutamak Detayı

Bu model kapaksız geliyor; yani teknenin üstü tamamen açık. Açık kullanım, hamurun üstünün hafifçe kurumasına izin verdiği için bazı ekmek ve pide hamurlarında istenen bir durum, ancak uzun fermantasyonda örtü ya da ayrı satılan kapak kullanmak gerekebilir. Gövdenin uzun kenarlarında, görselde de seçilen girintili tutamak yuvaları var. Bu yuvalar dolu hamur teknesini iki elle kaldırırken parmaklarınızın kaymasını engelliyor ve teknenin alt köşeleri kalınlaştırılarak istifleme sırasındaki baskıya karşı güçlendirilmiş.

Gıdayla Temasa Uygun Beyaz Plastik Yüzey

Beyaz renk hamur teknelerinde işlevsel bir seçim; un, maya kalıntısı veya kir yüzeyde hemen görünür, bu da temizlik kontrolünü kolaylaştırır. Pürüzsüz iç yüzey hamurun yapışmasını azaltır ve yıkama sırasında kalıntıların kenar diplerinde birikmesini önler. Gıdayla temasa uygun plastik malzeme, bulaşık makinesinde ve sıcak suyla elde yıkamaya dayanıklıdır. Tezgah üstünde uzun süre kullanımda darbe ve çiziklere karşı metal kaplara göre daha sessiz ve hafif bir alternatif sunar.

Hangi İşletmeye Uygun

60x40 cm format daha çok orta ve yüksek hacimli işletmeler için anlamlı. Günlük çok sayıda hamur topu hazırlayan pizzacılar, taze ekmek üreten fırınlar, börek ve pide üretimi yapan pastaneler bu ölçüyü seri halde alıp dinlendirme arabalarına dizebilir. Az sayıda hamurla çalışan küçük mutfaklarda tek tekne bile uzun süre iş görür. Aynı seride farklı renk ve ölçü seçenekleri bulunabilir; bu beyaz, kapaksız, 10 cm yükseklikteki 60x40 versiyonu özellikle istiflenebilir sığ dinlendirme düzeni kuran işletmelere yönelik.