Zicco Elma Oyacağı, A 69

Zicco A 69 elma oyacağı, elmanın göbeğini ve çekirdek yatağını tek hamlede çıkarmak için kullanılan, baştan sona paslanmaz çelik gövdeye sahip bir el aletidir. Uç kısmındaki silindirik oyma borusu, elmanın orta eksenine bastırılıp çevrildiğinde çekirdek bölümünü boru içine alır; saplı tarafta ise asma deliği bulunur, bu sayede tezgah üstünde değil askıda saklanabilir. Görseldeki tek parça yapı, sap ile oyma ucu arasında ek ya da plastik geçiş olmadığını gösteriyor.

Endüstriyel mutfaklarda elma, armut ve ayva gibi sert etli meyvelerde çekirdek temizliği zaman alır. Bıçakla kesip ayıklamak hem meyve kaybına yol açar hem de dilim bütünlüğünü bozar. Bu oyacakla meyveyi ortadan ikiye bölmeden, dik konumda iterek çekirdek yatağını çıkarmak mümkün. Tatlı atölyelerinde elmayı bütün haliyle fırınlamak (örneğin içi doldurulmuş fırın elması) isteyen mutfaklar için pratik bir çözüm.

Tek parça paslanmaz çelik gövdesi

Aletin tamamı tek tip paslanmaz çelikten üretilmiş; sapın üzerinde matlaştırılmış doku ve küçük marka kabartması görülüyor. Bu yüzey, ıslak elle tutulduğunda kavramayı kolaylaştırır. Plastik parça içermediği için yıkamada deformasyon, renk solması veya kırılma sorunu yaşanmaz. Bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun bu yapı, yoğun servis yapan işletmelerde günde defalarca temizlenebilir. Saptan uca kadar süreklilik gösteren metal gövde, kullanım sırasında esneme yapmadan baskıyı oyma ucuna aktarır.

Silindirik oyma ucu ve çalışma mantığı

Uçtaki oyma borusu, dış kenarı keskinleştirilmiş içi boş bir silindir biçiminde. Meyvenin sap çukuruna yerleştirilip aşağı doğru bastırılınca boru, çekirdek bölümünü daire halinde keser. Hafif bir çevirme hareketiyle çekirdek yatağı boru içine girer ve meyveden ayrılır. Boru içinde toplanan parçalar arkadan iterek ya da ters çevirip silkeleyerek boşaltılır. İnce ve uzun gövde sayesinde büyük boy elmalarda da uç, meyvenin alt tarafına kadar ulaşır.

Sapındaki asma deliği

Sapın arka ucundaki halka biçimli delik, aleti tezgah çekmecesi yerine asılı tutmaya yarar. Mutfak ray sistemine ya da S kancaya takıldığında el aletinin nemli kalması önlenir, çabuk kuruması sağlanır. Hazırlık istasyonunda göz hizasında asılı duran bir oyacak, servis hızını da düşürmez; aranıp bulunması gerekmez.

Hangi mutfaklara uygun

Pastane ve tatlı bölümleri, otel kahvaltı hazırlık alanları, meyve tabağı ve smoothie istasyonları ile ev tipi yoğun kullanım için biçilmiş bir alet. Elmanın yanında küçük ve orta sertlikteki sebzelerde, örneğin kabak ya da salatalığın ortasını boşaltmak istediğin işlerde de iş görür. Sap uzunluğu eli meyveden uzakta tuttuğu için bastırma sırasında parmak güvenliği açısından rahat bir kullanım sunar.

Çekirdek çıkarma işini hızlandıran, bakımı yıkamadan ibaret olan bu oyacak, doğru kullanıldığında uzun süre keskinliğini korur. Oyma ucunu darbeye karşı korumak ve kesici kenarı köreltmemek için sert yüzeylere çarpmadan saklamak, ömrünü uzatan tek pratik noktadır.