Gurmeaid Pizza Ruleti, 7 cm

Gurmeaid Pizza Ruleti, hamur işi mutfaklarında en çok yıpranan kesim aletlerinden biri olan pizza tekerleğinin sağlam bir yorumu. Yuvarlak kesim diski 7 cm çapında ve paslanmaz çelikten üretilmiş; diskin yüzeyindeki fırçalı (mat) doku parmak izi ve leke tutmayı azaltıyor, kenardaki ince bilenmiş hat ise hamuru ezmeden tek hamlede ayırıyor. Tekerleğin merkezinde gövdeye sabitlendiği bir göbek vidası var, bu sayede disk gevşediğinde sökülüp temizlenebiliyor ya da yeniden sıkılabiliyor.

7 cm paslanmaz disk neyi farklı kesiyor

Diskin 7 cm çapı, ev tipi ruletlerin biraz üzerinde ama dev sanayi tekerleklerinden küçük bir orta-boy ölçü. Bu çap servis tabağı üzerinde dönerken hantallık yaratmıyor, aynı zamanda kalın kenarlı (bordürlü) pizzalarda da yarım dönüşle kesim hattını tamamlıyor. Paslanmaz çelik disk yağlı ve sıcak hamurla sürekli temas ettiği için seçildi; asidik domates sosu ve peynir yağı uzun vadede paslanmayı tetiklemiyor. İnce pizza, lavaş, açılmış kurabiye hamuru, börek bandı ve hamur şeritleri kesmek için diskin keskinliği yeterli; ekmek gibi gevrek kabuklu ürünlerde ise bıçak yerine bu tip bir tekerlek hamuru daha az dağıtıyor.

Siyah tutamağı ve parmak siperi

Sap, mat siyah polipropilen görünümlü sert plastikten; eli kavrayacak şekilde hafif basıklaştırılmış, bu da kesim sırasında bileğe binen yükü tabana doğru aktarıyor. Sapın ucunda asma deliği bulunuyor, böylece ruleti çekmeceye atmak yerine hazırlık tezgahının kancasına asmak mümkün. Disk ile sapın birleştiği yerde iki taraflı küçük toplu bir parmak siperi var; el kayıp döner diske doğru gittiğinde bu çıkıntı parmağı durduruyor. Yoğun servis temposunda art arda kesim yapan biri için bu detay, görünenden daha çok işe yarıyor.

Pizzacı ve pastane mutfağında kullanım

Bu rulet, tek bir parçayı dilimlemek yerine seri kesim yapılan yerler düşünülerek konumlanıyor. Pizza dükkanında fırından çıkan pastayı tahta üzerinde altıya ya da sekize bölmek, açık büfede misafir önünde porsiyonlamak, pastanede yufka ve milföy bantlarını eşit şeritlere ayırmak gibi işler için pratik. Disk söküldüğünde elde yıkanabiliyor; bulaşık makinesine vermeden önce sap-disk birleşim noktasındaki hamur kalıntısını temizlemek diskin serbest dönüşünü koruyor. Tek görselden de anlaşılacağı gibi sade, tek renk (gümüş disk + siyah sap) bir tasarımı var; süs yerine kesim performansına odaklanmış.

Teknik bilgi

Hafif gövdesiyle (yaklaşık 200 gram) uzun süreli kullanımda eli yormuyor, asma deliği sayesinde de tezgah üzerinde yer kaplamadan saklanabiliyor. Stok, renk ve farklı disk ölçüsü seçenekleri için satıcıyla iletişime geçebilirsiniz.