Zicco Hamur Ruleti, 5,5 cm

Zicco Hamur Ruleti, hamur işi ve pastacılıkta kenar kesimini tek hamlede temiz çıkaran tırtıllı kesim tekerli bir el aletidir. Tekerin çapı 5,5 cm olup, dişli yapısı sayesinde börek, mantı, ravioli ve tatlı hamurlarının kenarına dalgalı, zikzak bir kesim deseni bırakır. Düz bıçakla yapılan kesimin aksine bu dişli teker hamurun kenarını bastırarak kapatır, böylece iç harç pişme sırasında dışarı taşmadan kalır.

Tekerden saplı uca kadar tamamı paslanmaz çelikten üretilmiştir. Gövdede ahşap ya da plastik parça bulunmaz; bu da aleti bulaşık makinesinde yıkamaya ve un, yağ, yumurta ile sürekli temasa uygun hale getirir. Tek parça metal yapı, ruleti hijyen kuralları sıkı olan profesyonel mutfaklarda da rahatça kullanılabilir kılar.

5,5 cm Tırtıllı Tekerin Hamurda Yaptığı İş

Tekerin çevresindeki dişler hamuru keserken aynı anda iki katmanı birbirine bastırır. Mantı ve ravioli gibi içi harçlı hamurlarda bu önemli bir ayrıntıdır: dalgalı kesim hem kenarı kapatır hem de servis edildiğinde göze hoş gelen tırtıklı bir form bırakır. Baklava, milföy ve kurabiye hamurlarında ise düz şeritler yerine süslü kenarlı parçalar elde edilir. 5,5 cm'lik teker çapı, küçük hamur parçaları üzerinde dönerken kolay kontrol edilebilecek, masa üstünde fazla yer kaplamayacak bir ölçüdür.

Hollow Sap ve Asma Halkalı Uç

Sap, içi boş borulu paslanmaz çelik gövdeden oluşur. Bu yapı aleti hafif tutar, uzun süre hamur kesiminde el yorgunluğunu azaltır. Sapın ucunda asma halkası bulunur; ruleti tezgah üzerinde bırakmak yerine askı çubuğuna ya da çengele asarak saklayabilirsiniz. Halka, çekmece içinde diğer aletlerin arasında kaybolmasını da önler, kullanım sonrası kuruması için asılı bırakmaya elverişlidir.

Temizlik ve Kullanım Önerileri

Kullanım sonrası tekerin dişleri arasına hamur kalıntısı sıkışabilir. Sıcak su altında fırça ile birkaç saniyede temizlenir; teker serbest döndüğü için dişlerin arasına ulaşmak kolaydır. Paslanmaz yapı kireç ve lekeye karşı dayanıklıdır, kurulandıktan sonra parlaklığını korur. Hamuru keserken teker tablanın üzerinde tek yönde, sabit bir baskıyla yuvarlanır; ileri geri sürtmek yerine tek geçişte kesmek daha düzgün kenar verir.

Börekçi, pastane ve mantı atölyeleri gibi gün boyu hamur kesen mutfaklarda dayanıklı bir el aleti arayanlar için uygun bir seçimdir. Ev mutfağında ravioli, mantı ya da kurabiye yapanlar da aynı dişli teker formundan yararlanır. Tek parça paslanmaz gövde, kullanım sıklığı yüksek tezgahlarda uzun ömür sunar.