Zicco Kokteyl Süzgeci, A 130

Zicco Kokteyl Süzgeci A 130, bar arkasında shaker'dan kadehe geçişi temiz tutan klasik tipte bir Hawthorne süzgeci. Paslanmaz çelikten üretilmiş, yansıtıcı parlak yüzeyli gövdesiyle hem barista istasyonlarında hem de ev barlarında iş görür. Süzgecin kenarını saran helezon yay (spiral spring) ile buz parçaları, nane yaprağı, meyve posası ve çekirdek gibi katı parçalar shaker'da kalır; içeriye yalnızca pürüzsüz içecek akar.

Görseldeki modelde tabağın iki yanından çıkan kulak şeklinde iki çıkıntı dikkat çekiyor. Bu kulaklar süzgeci shaker ağzına oturturken parmakla bastırma noktası oluşturur; süzgeç kaymadan tek elle sabit tutulabilir, diğer elle servis sürdürülür. Sapın ucundaki asma deliği sayesinde alet bar düzeneğindeki kancaya ya da rayına takılı durur, çekmecede dağılmaz.

A 130 saplı tasarımının bar tezgahındaki yeri

Düz ve uzunca sap, avuç içinde rahat kavranacak biçimde yassılaştırılmış. Bilek dönüşüyle süzme açısını ayarlamak kolaylaşır; içecek bardağın kenarına çarpmadan ortasına yönlendirilir. Parlak çelik yüzey leke ve parmak izini belli etse de yumuşak bir bezle anında siliniyor, kuruduğunda yeniden ayna gibi kalıyor. Süzgecin tabak kısmındaki delikli ızgara ile kenardaki yay birlikte çalışır: kaba parçaları yay tutar, ince tortuyu delikli yüzey eler.

Helezon yaylı süzme nasıl çalışır

Spiral yay, shaker ağzının iç çeperine yaslanarak değişken bir bariyer kurar. Yayı süzgecin gövdesine doğru parmakla bastırdığında akış yavaşlar ve daha ince süzme yaparsın; gevşettiğinde içecek hızlı boşalır. Tek bir aletle hem hızlı servis hem de fine strain öncesi kaba süzme yapılabilmesi, A 130'u tek başına bir shaker hattının ihtiyacını karşılar hale getiriyor. Limon ezmeli, nane yapraklı ya da taze meyve püresi kullanılan kokteyllerde posanın kadehe geçmesini engeller.

Temizlik ve kullanım ömrü

Paslanmaz çelik gövde bulaşık makinesine girer, asit ve yoğun servis temposuna karşı dayanıklıdır. Helezon yayın aralarına yerleşen posa, akan su altında yayı esnetip durulayarak çıkar; fırçayla zorlamaya gerek kalmaz. Servis sonunda yayı söküp ayrı yıkamak gerekmez, tek parça olarak çalışır. Düzenli durulanan bir süzgeçte koku ve renk geçişi oluşmaz, çelik tat bırakmaz.

Kokteyl barı, kafe, otel mutfağı ya da kendi bar köşesini kuran biri için A 130, shaker ve jigger ile birlikte temel ekipman grubuna girer. Tek başına satın alınabilir, mevcut shaker setini tamamlamak için de uygundur. Stoğu, fiyatı ve adet bilgisi için ilan üzerinden iletişime geçebilir, aynı seriden farklı sap ve ölçü seçeneklerini de sorabilirsin.