Memak
Açıklama
Memak'ın endüstriyel mutfak çözümlerine yeni eklenen bu siklotermik fırın, özellikle yoğun kullanıma yönelik tasarlanmıştır. ARMADOR, taş tabanlı yapısıyla ürünlerin altından gelen ısıyı eşit dağıtarak, daha homojen pişirme sağlar. Bu sayede, farklı ürünlerin aynı anda pişirilmesi gerektiğinde bile, lezzet ve görünüm açısından tutarlılık yakalanır.
Taş Tabanlı Pişirme Avantajları
Fırının en belirgineaa özelliği, taş tabanıdır. Taş, ısıyı daha yavaş ve eşit şekilde ilettiği için, ürünlerin kuruması engellenir ve daha nemli kalmaları sağlanır. Özellikle ekmek, pizza, pide gibi ürünlerde kabuk kalitesini artırır ve iç kısmın daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, taş tabanının doğal yapısı, ürünlere karakteristik bir lezzet katar.
Yüksek Kapasiteli 3 Katlı Tasarım
ARMADOR, 3 katlı yapısıyla, tek seferde daha fazla ürün pişirme imkanı sunar. Bu özellik, özellikle büyük ölçekli restoranlar, oteller ve pastaneler için önemli bir zaman ve iş gücü tasarrufu sağlar. Her kat, bağımsız olarak kontrol edilebilir sıcaklığa sahip olduğu için, farklı ürünlerin aynı anda farklı sıcaklıklarda pişirilmesi mümkündür. Katlar arası mesafe, farklı boyutlardaki tepsi ve tepsilerin rahatça sığabilmesi için optimize edilmiştir.
Siklotermik Sistem ve Isı Dağılımı
Fırın, siklotermik pişirme sistemi ile donatılmıştır. Bu sistem, fırın içindeki sıcak havayı sürekli olarak dolaştırarak, ısı dağılımını en üst düzeye çıkarır. Böylece, fırının her köşesinde aynı sıcaklığın korunması sağlanır ve pişirme süreci daha verimli hale gelir. Bu sayede, ürünlerin her tarafının eşit şekilde pişmesi garanti edilir ve yanma riski azalır.
Teknik Özellikler ve Boyut Seçenekleri
Fırın, iki farklı boyut seçeneğiyle sunulmaktadır: 3 135 ve 4 180. Bu seçenekler, farklı mutfak alanlarına ve üretim kapasitelerine uygun çözümler sunar. Aşağıdaki tabloda, fırının temel teknik özellikleri yer almaktadır:
| Özellik | Değer |
| Isı Kaynağı | Doğalgaz / LPG (opsiyonel) |
| Pişirme Yöntemi | Siklotermik |
| Kat Sayısı | 3 |
| Boyut (G x D x Y) – 3 135 Modeli | 1350 mm x 800 mm x 1200 mm |
| Boyut (G x D x Y) – 4 180 Modeli | 1800 mm x 800 mm x 1200 mm |
| Sıcaklık Aralığı | 0°C - 300°C |
| Ağırlık | 3 135 Modeli: 350 kg, 4 180 Modeli: 420 kg |
Kullanım Alanları ve Dayanıklılık
ARMADOR, yoğun kullanıma uygun, dayanıklı malzemelerden üretilmiştir. Paslanmaz çelik gövdesi, kolay temizlenebilir ve hijyenik bir yapı sunar. Fırın, restoran mutfakları, otel mutfakları, pastane, ekmek fabrikaları ve diğer gıda üretim tesisleri gibi çeşitli alanlarda kullanıma uygundur.
Ek Özellikler
| Pişirme Alanı | 13.5 m² |
| Kat Sayısı | 3 adet |
| Isıl Güç | 94.600 kcal / 110 kW |
| Bağlantı Gücü | 380V / 50-60Hz / 3 Faz |
| Elektrik Gücü | 4.5 kW |
| Ağırlık | 4.250 kg |
| İç Ölçüler (cm) | Genişlik 183 – Uzunluk 247 – Yükseklik 19 |
| Dış Ölçüler (cm) | Genişlik 255 – Uzunluk 420 – Yükseklik 205 |
