Zicco Oynar Yan Soyacak, A 66

Zicco Oynar Yan Soyacak A 66, profesyonel mutfakta sebze ve meyve soymayı hızlandıran, tamamen paslanmaz çelikten üretilmiş bir el aletidir. Gövdesinin tamamı metal olduğu için plastik saplı modellere göre daha uzun ömürlüdür; yoğun servis temposunda bile esnemez, eğilmez. Bıçağın sapın yanında konumlanması (yan soyacak tipi) ve kendi ekseninde dönebilen oynar bıçak tasarımı, patates, havuç, salatalık gibi kavisli sebzelerin yüzeyini takip ederek ince ve eşit kalınlıkta kabuk almanızı sağlar.

Oynar Yan Bıçak Neden Daha Az Fire Verir

Sabit bıçaklı soyacaklarda kabuk kalınlığı tamamen elin baskısına bağlıdır; sebzenin kıvrımına geldiğinizde ya etli kısımdan götürürsünüz ya da kabuğu yarım bırakırsınız. A 66'nın bıçağı sapa bağlı eksende serbestçe döndüğü için sebzenin formuna kendiliğinden uyum sağlar. Havucun incelen ucunda, patatesin göz çukurlarında bıçağın açısı otomatik değişir, böylece daha ince bir tabaka kalkar ve mutfakta sebze fire oranınız düşer. Yan yerleşim ise bileğinizi büküp zorlamadan, uzun çekme hareketiyle çalışmanıza imkan verir; günde yüzlerce parça soyan ekipler için yorgunluğu azaltan ayrıntı budur.

Paslanmaz Çelik Gövde ve Asma Halkası

Soyacağın baştan uca tek parça paslanmaz çelik yapısı, bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkamaya ve sürekli neme dayanır; sap ile metal arasında su biriktiren bir ek yeri olmadığından hijyen açısından temizlenmesi kolaydır. Sapın silindirik gövdesi avuç içinde kaymadan durur. Aletin ucundaki asma halkası, A 66'yı hazırlık tezgahının kenarındaki ray ya da kancaya asmanıza yarar; çekmecede diğer aletlerle karışıp körelmesini önler ve servis sırasında elinizin altında kalır.

Hangi İşler İçin Uygun

Patates, havuç, salatalık, kabak, elma ve armut gibi orta sertlikteki ürünlerde en verimli sonucu verir. Restoran, otel, catering ve hastane mutfaklarında günlük yüksek hacimli soyma işleri için tasarlanmıştır. Ev tipi soyacaklara göre metal ağırlığı biraz daha fazladır; bu da çekme sırasında ek baskı uygulamadan bıçağın kabuğa gömülmesini kolaylaştırır. Bıçak körelene kadar uzun süre keskin kalır, körelirse de tek parça çelik olduğu için bileme taşıyla tazelenebilir.

Teknik Bilgiler

Hazırlık istasyonunuzda bir kabuk soyma standardı kurmak istiyorsanız, A 66'nın metal gövdesi ve dönen bıçağı uzun vadede hem işçilik süresini hem de atılan sebze miktarını aşağı çeker. Tek bir aletle hem hızlı hem ince soyma arayan profesyonel mutfaklar için akla yatkın bir tercih.