Açıklama
Pirge Parizyen Kaşığın İki Uçlu Yapısı
Pirge Parizyen Kaşık, iki ucunda farklı çaplarda yarım küre formunda parizyen kepçe başlığı taşıyan, çift taraflı bir oyma aletidir. Bir uçta Ø25 mm, diğer uçta Ø20 mm çapında oyma çanağı bulunur; böylece tek aletle iki farklı boyutta küre çıkarabilirsin. Kavun, karpuz, kavak gibi meyvelerden eşit büyüklükte toplar oymak, patates ve sebzeleri yuvarlak kesmek ya da tereyağını yarım küre formunda servise hazırlamak için mutfakta sürekli elin altında tutacağın türden bir alet.
İki çanağın iç yüzeyi pürüzsüz işlenmiş, kenarları meyve etine gömülecek kadar keskin tutulmuş. Sapı meyvenin merkezine doğru çevirdiğinde çanak kendi içinde dolar ve tam yuvarlak bir parça ayrılır. Küçük olan Ø20 mm uç garnitür ve süsleme topları için, büyük olan Ø25 mm uç ise tabağa hacim katacak iri porsiyonlar için pratik.
Siyah Saplı, Perçinli Gövde
Sap, görselde de göründüğü gibi mat siyah renkte ve üç adet perçin pimi ile gövdeye sabitlenmiş. Perçinli birleşim, çanak başlıklarının sapa gevşemeden oturmasını sağlar; sürekli oyma hareketinde bile uç oynamaz. Sapın yassı ve hafif eğimli formu avuç içine yaslanıyor, bu da meyveyi çevirirken bileğe binen yükü azaltıyor.
Çift uçlu tasarımın bir avantajı da çekmecede yer kaplamaması: tek sapta iki ölçü taşıdığın için ayrı ayrı iki parizyen kaşık bulundurmana gerek kalmıyor. Aletin boyu, parmaklarınla rahatça kavrayıp bilek hareketiyle döndürebileceğin uzunlukta tutulmuş.
Restoran ve Otel Mutfağında Kullanımı
Bu kaşık daha çok tabak süsleme, meze ve tatlı sunumunda işe yarar. Meyve tabaklarında düzgün küreler, kahvaltı sunumlarında tereyağı topları, salata ve aperatiflerde sebze garnitürleri çıkarmak için kullanılır. Otel açık büfelerinde aynı çapta yüzlerce parça hazırlaması gereken aşçılar için seri çalışmaya uygun. Garnitür istasyonunda küçük uçla, ana tabakta büyük uçla aynı aletle geçiş yapabilirsin.
Kullandıktan sonra çanağın içini hemen durulamak, meyve şekerinin yapışıp kuruyarak kenarları köreltmesini önler. Yumuşak süngerle, çanağın iç oyuğunu zorlamadan temizlemen yeterli; aşındırıcı tel kullanmazsan oyma kenarları keskinliğini uzun süre korur.
Teknik Ölçüler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Büyük çanak çapı | Ø25 mm |
| Küçük çanak çapı | Ø20 mm |
| Tasarım | Çift uçlu (iki ölçü tek sapta) |
| Sap rengi | Siyah, üç perçinli |
İki ölçüyü tek alette toplamış olması, hem garnitür hem ana porsiyon hazırlayan mutfaklarda alet değiştirme ihtiyacını ortadan kaldırıyor. Düzenli durulama ve yumuşak temizlikle uzun ömürlü kullanım sunar.
