Açıklama
Silikomart Tutu 24, tek tablada altı adet halka biçiminde tatlı üretmeye yarayan bir silikon kek kalıbıdır. Kalıbın adını aldığı tutu eteği desenini gözeneklerde net görebilirsiniz: her bölmenin ortasındaki dairesel boşluğun çevresi ince ince pileli, ışın gibi açılan bir kabartmayla işlenmiş. Pişen ya da donan tatlı kalıptan çıktığında ortası delik, kenarları yastık gibi dolgun, üstü çizgi çizgi bir taç şeklini alıyor. Açık tonlu, mat gövdeli silikon malzeme esnek olduğu için ürünü zorlamadan, kenarlardan hafifçe ittirerek çıkarabilirsiniz.
Halka Formu ve Pileli Taç Deseni
Bu kalıbın diğer modellerden ayrışan yönü, klasik düz kek değil ortası boşluklu halka (savarin) formu vermesi. Merkezdeki delik sayesinde dolgu, ganaj ya da meyve yerleştirmek için hazır bir oyuk kalıyor; servis tabağında halkanın içine bir kaşık krema ya da taze meyve koyup süsleyebilirsiniz. Halkayı çevreleyen pileli desen, tatlının yan yüzeyini hafifçe bölerek dilimlenmiş gibi bir görüntü oluşturuyor. Bu yüzden üzerine ekstra dekor yapmadan da bitmiş bir sunum elde edersiniz. İkinci görseldeki örnekte halkanın ortasına yerleştirilmiş küçük turunç kabuğu detayı, bu boşluğun nasıl değerlendirilebileceğini gösteriyor.
Tek Tablada Altı Bölme
Tablada yan yana dizili altı gözenek bulunuyor; bir dökümde altı porsiyon hazırlayabilirsiniz. Bölmeler birbirine eşit mesafede yerleştirildiği için harç dağıtımı dengeli oluyor, her halka aynı boyda çıkıyor. Pastane ve kafe üretiminde porsiyonların birbirinin eşi olması servis tutarlılığı açısından işinizi kolaylaştırır. Kalıbın dört köşesinde tutma payı bırakılmış; fırına sürerken ya da şoklamadan çıkarırken tablayı kenarlarından kavrayabilirsiniz.
Silikon Yapısı ve Kullanım Alanı
Esnek silikon gövde, hem fırında pişirilen kek-mufin türü hamurlar hem de buzdolabında ya da şok dolabında dondurulan mus, parfe ve bavarua gibi soğuk tatlılar için uygundur. Silikonun doğal yapışmaz yüzeyi sayesinde halkanın pileli kenarları bozulmadan kalıptan ayrılır; ince desenli bölgelerde takılma yaşanmaz. Dondurulan tatlılarda kalıbı birkaç saniye dış yüzeyinden ısıtmadan, doğrudan esneterek ürünü çıkarabilirsiniz. Profesyonel mutfaklarda olduğu kadar ev üretiminde de aynı sonucu verir.
Ölçüler
Üretici tarafından verilen boyut bilgisi aşağıdaki gibidir. Tek bir halkanın dış çapı 140 mm, gözenek yüksekliği 9 mm olarak belirtilmiştir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Gözenek çapı | 140 mm |
| Gözenek yüksekliği | 9 mm |
| Form | Ortası boşluklu halka (savarin) |
| Gözenek sayısı | 6 |
| Malzeme | Silikon |
Ortası delik, alçak profilli bu form çikolata kaplamaya, jöle parlatmaya ve püskürtme kadife (velvet) sprey uygulamasına da elverişli. İnce yüksekliği nedeniyle tatlı hızlı donar, servis sırasında dilimlenmeye gerek kalmadan halka halinde tabağa alınır. Mevcut tatlı menünüze farklı bir form katmak istiyorsanız, klasik yuvarlak ve kare kalıpların yanında bu pileli halka silueti ayrı bir seçenek sunar.
