Açıklama
Altınbaşak Alu Granit Oval Tencere, 28x20 cm ölçüleriyle balık, sebze yemeği, güveç ya da fırın servisi gibi oval tabana ihtiyaç duyan hazırlıklar için tasarlanmış profesyonel bir pişirme kabıdır. Gövdesi parlak alüminyum, iç yüzeyi ise gri tonlu granit kaplama ile bitirilmiştir; iki yandaki sarı renkli pirinç tutamaklar hem taşımayı kolaylaştırır hem de tencereye servis sırasında oturaklı bir görünüm verir. Yuvarlak değil oval formda olması, bütün halde bir levrek ya da çupra koymak veya sebzeleri yan yana dizmek isteyen mutfaklarda yer kazandırır.
28x20 cm Oval Tabanın Mutfakta Yeri
Oval taban, dairesel tencerelerde ortada kalan ölü alanı azaltır. 28 cm uzun eksen ve 20 cm kısa eksen, tek bir bütün balığı kıvırmadan yatırmaya ya da köfte, dolma, kuru fasulye gibi yemekleri tek katta yaymaya yetecek genişliği verir. Alçak kenar yapısı sayesinde buharın hızlı çıkışı sağlanır, bu da sebzelerin suyunu salıp diri kalmasını kolaylaştırır. Ocaktan sofraya doğrudan götürüldüğünde oval hat, dikdörtgen servis tabaklarına yakın bir oturma sunar.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Form | Oval |
| Ölçü | 28 x 20 cm |
| Gövde malzemesi | Alüminyum |
| İç yüzey | Granit (taş efektli) kaplama |
| Tutamak | Çift yan, pirinç renkli |
Granit Kaplamanın Pişirmedeki Etkisi
İç yüzeydeki granit kaplama, yiyeceğin tabana yapışmasını azaltarak az yağla pişirmeye imkan tanır. Balığın derisi tabana yapışıp parçalanmadan çevrilebilir, sebze yemeği dibe tutmadan karıştırılabilir. Taş efektli yüzey ısıyı tabana eşit dağıttığı için tek noktada yanma riski düşer. Temizlik tarafında da kaplı yüzey, kuru kalıntıların kolay sökülmesini sağlar; aşındırıcı tel yerine yumuşak sünger tercih edildiğinde kaplamanın ömrü uzar.
Pirinç Tutamaklar ve Alüminyum Gövde
Yanlardaki pirinç renkli kulplar tencerenin dengeli kaldırılmasını sağlar; oval ve geniş bir gövdede tek kulp yerine çift yan tutamak, dolu haldeki ağırlığı iki ele dağıtır. Alüminyum gövde, çeliğe göre daha hafif olduğundan servis sırasında elde kolay döner ve ısıyı hızlı alır. Parlak dış yüzey, açık büfe ya da restoran sunumlarında göze hoş gelen bir görünüm bırakır.
Hangi Yemekler ve Hangi Mutfaklar İçin
Oval form ve 28x20 cm ölçü; balıkçılar, meyhane mutfakları, otel açık büfeleri ve ev tipi yoğun kullanım için uygun bir aralıkta durur. Fırına girebilen güveçler, sebze graten, kıymalı patates dizimi ya da bütün tavuk but servisi gibi tabana yayılan tarifler bu kapta rahat hazırlanır. Tek porsiyondan ziyade 2-4 kişilik orta hacimli pişirmeler için ölçeklenmiştir; daha kalabalık servisler için aynı serinin büyük ölçülerine bakılabilir.
Kullanım ve Bakım Notları
- Kaplamayı korumak için metal çatal-kaşık yerine ahşap ya da silikon spatula kullanın.
- Boş tencereyi yüksek ateşte uzun süre kızdırmaktan kaçının.
- Yıkamada aşındırıcı toz deterjan ve metal tel kullanmayın.
- Pirinç tutamaklar zamanla matlaşırsa parlatma beziyle eski görünümüne döner.
