Açıklama
Altınbaşak baton kek kalıbı, 17,5 x 11,5 x 5 cm dış ölçüleriyle tek porsiyonluk dikdörtgen baton kekler ve mini kek somunları için tasarlanmış metal bir pişirme kalıbıdır. Dikdörtgen gövdesi ve geniş düz kenar payı, kalıbı fırın tepsisine yerleştirirken ve fırından çıkarırken kavramayı kolaylaştırır. Pastane mutfaklarında porsiyon tutarlılığı arandığında, bu boyuttaki kalıplar vitrin sunumu için birbirinin aynı baton dilimler üretmeye yarar.
17,5 x 11,5 x 5 cm Baton Formu ve Oluklu Taban
Kalıbın tabanı düz değil, boyuna uzanan oluklu (yivli) yüzey ile şekillendirilmiştir. Bu olukların görevi pişme sırasında hamurun alt yüzeyine dalgalı bir doku vermek ve ısının kek hamuruna daha geniş bir yüzeyden temas etmesini sağlamak. 5 cm yüksekliğindeki kenarlar, baton kekin orta kısmının çiğ kalmadan kabarmasına izin verecek derinlikte tutulmuştur. 17,5 cm uzunluk, kesildiğinde altı ile sekiz dilim arası standart bir baton kek somununa karşılık gelir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Uzunluk | 17,5 cm |
| Genişlik | 11,5 cm |
| Yükseklik (derinlik) | 5 cm |
| Form | Dikdörtgen baton, oluklu taban |
| Kenar | Geniş düz tutma payı |
Geniş Kenar Payının Kullanımdaki Faydası
Kalıbın çevresini saran düz kenar payı, sıcak fırından çıkarırken eldivenle kavranacak bir tutamak görevi görür ve kalıbı üst üste dizdiğinizde birbirine geçmeden düzgün istiflenmesini sağlar. Bu pay aynı zamanda hamur dökerken taşan kısmı tutar, böylece tepsi tabanı temiz kalır. Tek porsiyonluk üretim yapan kafe ve pastanelerde bir tepsiye birden çok kalıp yerleştirildiğinde bu kenar, kalıpların yan yana sabit durmasına yardımcı olur.
Hangi Tariflerde İşe Yarar
Bu ölçüdeki kalıp, kek hamurunun yanı sıra kısa boylu somun ekmek, mini kuru kek ve tuzlu kek denemeleri için de kullanılır. Oluklu taban sayesinde kalıptan çıkan baton, üstü düz klasik kek kalıplarına göre daha hareketli bir alt yüzeye sahip olur; bu da pudra şekeri veya glaze döküldüğünde dokunun göze çarpmasını sağlar. Kalıba yağ sürüp un serptikten sonra hamurun yapışmadan ayrıldığını görürsünüz.
Bakım ve Saklama
- Her kullanımdan sonra ılık suyla yıkayıp tamamen kurulayın; oluklar arasında nem kalmaması metalin ömrünü uzatır.
- Tabandaki olukları zedelememek için metal değil silikon veya ahşap spatula tercih edin.
- Üst üste istiflerken aralarına kağıt koymak yüzey çiziklerini önler.
17,5 x 11,5 x 5 cm ölçüsü, daha büyük ekmek kalıplarıyla aynı tepside kullanılabilecek pratik bir ara boyuttur. Tek seferde fazla sayıda küçük porsiyon çıkarmak isteyenler için birden çok adet alıp aynı fırın çevriminde pişirmek mantıklı olur.
