Açıklama
Altınbaşak indüksiyon wok tava, 36 cm çapıyla profesyonel mutfaklarda yüksek ateş gerektiren pişirmeler için tasarlanmış geniş hacimli bir gereçtir. Paslanmaz çelik gövdesi, derin ve yukarı doğru açılan o klasik wok formunu koruyor; tabanı yuvarlatılmış, kenarlara doğru genişleyen yapısı sayesinde malzemeyi sürekli çevirerek pişiren tekniklere uygun. Tek taraflı uzun sapı perçinle gövdeye sabitlenmiş, bu da kızgın ocak başında tavayı tek elle savurarak kullanmayı kolaylaştırıyor.
36 cm Çap Neyi Değiştiriyor
36 cm, tek seferde fazla porsiyon hazırlayan işletmeler için rahat bir ölçü. Sebze sote, tavuk ya da deniz ürünlü karışık tabaklarda malzeme tava içinde sıkışmadan dağılıyor; bu da her parçanın doğrudan sıcak yüzeyle temas etmesini sağlıyor. Dar bir tavada malzeme üst üste binince buharda pişme başlar, oysa bu genişlikte yüksek ateşte hızlı mühürleme yapabiliyorsun. Geniş ağız çapı, uzun maşa veya wok spatulasıyla çevirme hareketine de yer bırakıyor.
İndüksiyon Tabanı ve Paslanmaz Çelik Gövde
Tavanın indüksiyon uyumlu olması, manyetik alanla ısınan ocaklarda doğrudan çalıştığı anlamına geliyor. Düz değil hafif yuvarlatılmış wok tabanı indüksiyon yüzeyiyle temas edecek şekilde üretilmiş, böylece gazlı ocağa bağımlı kalmadan modern mutfak hatlarında kullanılabiliyor. Paslanmaz çelik gövde aside ortamına ve sık yıkamaya karşı dayanıklı; lekelenmeden temizleniyor, koku tutmuyor. Perçinli sap birleşim noktası, dolu tavanın ağırlığını taşıyacak şekilde sabit duruyor.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Çap | 36 cm |
| Gövde malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Form | Derin wok, yuvarlatılmış taban |
| Sap | Tek uzun perçinli sap |
| Ocak uyumu | İndüksiyon |
Hangi Mutfakta İşe Yarar
Asya mutfağı ağırlıklı çalışan restoranlar, sokak lezzeti konseptli işletmeler ve yoğun servis yapan oteller bu tavayı sürekli ateşte tutan yerler. Wok tekniği yüksek ısı ve hızlı hareket istediği için, geniş çaplı bir tava servis hızını doğrudan etkiliyor: bir partiyi pişirip bir sonrakine geçme süresi kısalıyor. Noodle, pilav kavurma, baharatlı et ve sebze karışımları gibi sürekli karıştırma gerektiren tabaklarda derin kenarlar malzemenin dışarı sıçramasını da azaltıyor.
Kullanım ve Bakım
- İlk kullanımdan önce ılık suyla durulayıp kurulamak yeterli.
- Yüksek ateşte boş bırakmadan, az yağla ısıtmaya başla; wok tekniği hızlı pişirmeye dayanır.
- Paslanmaz çelik yüzeyde yapışma olursa, sıcakken biraz su ekleyip deglaze ederek temizleyebilirsin.
- Bulaşık makinesi yerine elde yıkama, gövdenin parlaklığını daha uzun korur.
36 cm tek saplı bu model, ölçüsü ve indüksiyon uyumuyla aynı serinin daha küçük çaplı veya farklı saplı kardeşlerinden ayrılıyor. Tek elle savurarak çalışmayı seven, tezgah üstünde geniş hacme ihtiyaç duyan mutfaklar için doğru tercih. Paslanmaz çelik gövde uzun ömürlü kullanım sunarken, perçinli sap yoğun serviste güvenli tutuş sağlıyor.
