Açıklama
Altınbaşak Lazzetti Satina sos tavasının 22 cm gövdesi
Altınbaşak Lazzetti Satina serisinin 22 cm çapındaki bu sos tavası, kenarları hafif dışa açılan yayvan bir gövdeyle üretilmiş. Görseldeki satina (mat fırçalanmış) paslanmaz çelik dış yüzey, parmak izini ve çizik görüntüsünü gizlediği için açık mutfaklarda ve servise dönük hatlarda temiz durur. Tavanın iç tabanı geniş ve düz; bu sayede sosu karıştırırken çatal ya da spatula tabanın her yerine rahat ulaşır, kenardaki dökme açısı da sıvıyı tabağa damlatmadan boşaltmayı kolaylaştırır.
22 santimetrelik ölçü, sos tavaları arasında orta-büyük boy sayılır. Bir aile porsiyonu beşamel, bir tencere domates sosu ya da dört-altı kişilik bir tabldot servisi için yeterli alanı verir. Daha küçük çaplı kardeş modeller tek porsiyonluk indirgemeler veya az miktarda terbiye için tercih edilirken, bu boy günlük yoğunlukta çalışan bir servis mutfağında temel tava olarak konumlanır.
Siyah iç kaplama ve yapışmaz kullanım
İç yüzeydeki koyu antiyapışma kaplama, sos tavasının asıl iş yaptığı yer. Süt bazlı soslar, beşamel ve un yakımı yapılan terbiyelerde dibe tutma riski yüksektir; bu kaplama az yağla pişirmeye ve dibe yapışmadan sıyırmaya izin verir. Karamelize soğan, indirgenmiş balzamik ya da reçel kıvamına gelen meyve karışımlarında kaplamanın koyu rengi pişme derecesini gözle takip etmeyi de zorlaştırmaz; tabandaki renk değişimini net görürsünüz.
Kaplamanın ömrünü uzatmak için ahşap veya ısıya dayanıklı silikon mutfak aletleri kullanmak yerinde olur. Metal çırpıcı ve keskin uçlu spatulalar yüzeyi zamanla çizebilir. Yıkamada da aşındırıcı tel yerine yumuşak sünger tercih edilirse siyah tabaka uzun süre düzgün kalır.
Tek kollu uzun sap ve ocak kullanımı
Tavanın tek parça uzun tüp sapı, ocak başında tavayı çevirip eğmeyi tek elle yapmaya göre tasarlanmış. Sapın gövdeye uzakta kalan boğumlu yapısı, ocak alevinden gelen ısının ele iletilmesini geciktirir; yine de uzun süre yüksek ateşte kalan saplarda bez kullanmak mantıklı olur. Sapın gövdeyle birleştiği nokta perçinli, bu da yoğun servis temposunda sapın gevşemesini engeller.
Paslanmaz gövde gazlı, elektrikli ve seramik ocaklarda sorunsuz çalışır. Tabanın düzlüğü ısının ortadan kenara dengeli yayılmasına yardımcı olur, böylece sosun bir tarafı diğerinden hızlı koyulaşmaz.
Profesyonel ve ev mutfağında kullanım alanı
Bu sos tavası, restoran ve otel mutfaklarında soslama hattının yanı sıra ev mutfağında da çok amaçlı bir parça olarak iş görür. Sos indirgeme dışında muhallebi, sütlaç başlangıcı, az miktarda makarna haşlama, tereyağı eritme ve şekerli karışımları kıvama getirme gibi işlerde de kullanılır. Yayvan gövde buharın hızlı çıkmasını sağladığı için sıvı bazlı karışımları koyulaştırmada derin tencereye göre daha çabuk sonuç verir.
- Çap: 22 cm
- Gövde malzemesi: satina paslanmaz çelik
- İç yüzey: antiyapışma kaplama
- Sap: tek parça uzun tüp sap, perçinli
- Ocak uyumu: gazlı, elektrikli, seramik
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Seri | Lazzetti Satina |
| Çap | 22 cm |
| Tür | Sos tava |
| Dış yüzey | Satina paslanmaz çelik |
| İç yüzey | Antiyapışma kaplama |
Lazzetti Satina serisini bir arada toplayan mutfaklarda 22 cm boy, sürekli ateşte kalan ve günde defalarca yıkanan bir parça olur. Mat yüzeyin çizik gizleyen yapısı bu yoğun temponun izini saklarken, iç kaplamanın doğru aletlerle kullanılması tavayı uzun süre ilk günkü performansında tutar.
