Altınbaşak Multimetal Bakır Wok Tava

Altınbaşak Multimetal Bakır Wok Tava, dışı bakır, içi parlak paslanmaz çelik kaplı çok katmanlı gövdesiyle profesyonel mutfakların hızlı pişirmesine göre tasarlanmış 28 cm çapında bir tavadır. Yandan bakıldığında klasik wok formunu görürsünüz: dibi dar, kenarları yukarı doğru açılan eğimli bir kase. Bu form sayesinde malzemeyi tabanda toplayıp kenarlara doğru kaydırarak çevirebilir, az yağla yüksek ateşte sote yapabilirsiniz. Gövdeye perçinlerle sabitlenmiş uzun pirinç sap, tavayı ocaktan kaldırırken ve sallayarak karıştırırken dengeli bir tutuş verir.

Bakırın en belirgin yanı ısıyı çok çabuk alıp tüm yüzeye eşit yaymasıdır. Wok mantığında pişirme birkaç dakikada biter; sebzeyi diri, eti suyunu kaybetmeden tutmak istediğinizde tavanın ateşe verdiğiniz tepkiyi anında göstermesi işinizi kolaylaştırır. İç yüzeydeki paslanmaz çelik tabaka, bakırın yiyecekle doğrudan temasını keser; böylece asitli soslarla ve narenciyeli marinasyonlarla rahatça çalışabilirsiniz.

Bakır gövde ile çelik iç yüzeyin birlikte çalışması

Multimetal yapı burada iki katmanın görevini ayırır. Dıştaki bakır, ocak ısısını saniyeler içinde tabana taşır ve tava boyunca dağıtır; soğuk noktalar oluşmaz, malzemenin bir tarafı yanarken diğer tarafı çiğ kalmaz. İçteki paslanmaz çelik ise temizliği kolay, koku ve leke tutmayan bir pişirme zemini sunar. Wok pişirmede sık yapılan yüksek ateşte hızlı çevirme bu ikili için ideal alandır: bakır ısıyı verir, çelik yüzey malzemeyi tutar.

28 cm çap ve wok formu hangi porsiyona uygun

28 cm çap, iki ila dört kişilik sote, çırpılmış sebze, noodle ve kavurma porsiyonları için rahat bir hacim bırakır. Wok formunun yukarı açılan kenarı, malzemeyi çevirirken dışarı sıçramasını azaltır; spatulayla tabandan kenara doğru sürekli karıştırma hareketini kolaylaştırır. Tek porsiyonluk hızlı bir akşam yemeğinden küçük bir işletmenin à la carte servisine kadar günlük tempolu kullanıma oturur.

Pirinç sap ve perçinli bağlantı

Uzun pirinç sap, tavanın gövdesine perçinle bağlanmıştır. Perçinli birleşim, tek parça döküm saplara göre tamir ve uzun ömür açısından avantaj sağlar; bağlantı gevşerse yeniden sıkılabilir. Sapın uzunluğu, tavayı tek elle kaldırıp sallayarak çevirme (wok hareketi) yapmaya elverişlidir. Bakır gövde ısındığında sapın metal olduğunu unutmayın; servis ve aktarma sırasında tutacak kullanmak rahat olur.

Bakım ve günlük kullanım

Dış bakır yüzey zamanla matlaşıp karararak doğal patina yapar. Parlak görünümü korumak isteyenler bakıra özel cila veya limon-tuz karışımıyla yüzeyi periyodik olarak parlatabilir. İç paslanmaz çelik yüzey ise normal bulaşık deterjanıyla, aşındırmayan bir sünger kullanılarak temizlenir.

• İç yüzey: paslanmaz çelik, kokusuz ve leke tutmaz
• Dış gövde: bakır, hızlı ve eşit ısı dağılımı
• Sap: uzun pirinç, perçinli bağlantı
• Form: eğimli kenarlı wok, az yağla sote ve çevirme için

Ürün Seçenekleri

• Altınbaşak Multimetal Bakır Wok Tava, 28 cm
• Altınbaşak Multimetal Bakır Wok Tava, 24 cm
• Altınbaşak Multimetal Bakır Wok Tava, 26 cm