Açıklama
Altınbaşak Silver Star serisinin 28 cm çapındaki yapışmaz wok tavası, sebze sote ve atlama (sauté) tekniğiyle çalışan mutfaklar için tasarlanmış bir piştirme aracı. Dışı doğal alüminyum renginde, mat gümüş bir gövdeye sahip; iç yüzeyde ise koyu siyah yapışmaz kaplama yer alıyor. Klasik düz tabanlı tavalardan ayrılan eğimli yan duvarları, malzemeyi tavanın merkezine doğru toplayıp hızlı karıştırmaya izin veriyor. Bu form, yüksek ısıda kısa sürede pişen wok yemeklerinde malzemenin tavada zıplatılarak harmanlanmasını kolaylaştırıyor.
Gövdeye perçinle tutturulmuş tek parça paslanmaz çelik sap, içi boş borulu yapıda. Bu tasarım sapın daha geç ısınmasını sağlıyor, böylece pişirme sırasında tavayı sallarken kavrama daha rahat oluyor. Sapın ucundaki delik, servis aralarında tavayı askıya almak isteyen açık mutfaklarda işe yarıyor.
28 cm Çapın Servis Hacmine Etkisi
28 cm, wok serisi içinde orta-üst boy sayılır. Tek seferde iki-üç porsiyonluk sebze sote, tavuk şaslama ya da noodle harmanı çıkarmaya yetecek bir taban alanı sunuyor. Eğimli duvarlar sayesinde tavaya görünenden daha fazla malzeme sığıyor; karıştırma sırasında taşma riski düz tavaya göre düşük. À la carte çalışan restoran ve kafe mutfaklarında, sipariş bazlı tek tek pişirme için bu çap pratik bir orta yol. Ev tipi büyük ocaklarda da tek başına bir ana yemeği rahatça ağırlıyor.
Gümüş Gövde ve Siyah İç Kaplamanın Birlikte Çalışması
Dış yüzeyin işlenmemiş alüminyum tonu, tava ısındığında rengini korur ve lekeyi belli etmez. İçteki yapışmaz tabaka ise az yağla pişirmeye, hamur ve nişastalı malzemenin tabana yapışmadan kaymasına olanak tanıyor. Soğan kavurma, sebze glaze etme ya da yumurtalı pilav gibi yapışmaya meyilli işlerde temizliği kolaylaştıran asıl unsur bu iç kaplama. Metal spatula yerine ahşap veya silikon spatula kullanmak, kaplamanın ömrünü uzatır.
Bu Wok Hangi Pişirme Tarzına Oturur
Yüksek ısı + kısa süre + sürekli hareket isteyen yemekler bu tavanın güçlü olduğu alan. Uzak doğu mutfağındaki stir-fry mantığı, Akdeniz usulü sebze sote, mantı sosu kavurma ya da bol malzemeli menemen hep bu eğimli formdan fayda görür. Geniş ağız çapı buharın hızla uçmasına izin verdiği için malzeme suyunu salıp haşlanmaz; çıtırlığını ve rengini korur. Servisi yoğun, hızlı sirkülasyon gereken mutfaklarda tek tavayla çok farklı tabak hazırlamak isteyenler için elverişli.
Temel Ölçü Bilgisi
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Çap | 28 cm |
| İç yüzey | Yapışmaz (siyah) kaplama |
| Dış gövde | Gümüş renk alüminyum |
| Sap | Paslanmaz çelik, içi boş borulu, perçinli |
| Form | Eğimli duvarlı wok |
İlk kullanımdan önce iç yüzeyi ılık su ve yumuşak bir bezle silmek, ardından ince bir kat yağ sürmek yapışmaz tabakayı uzun süre formda tutar. Bulaşık makinesi yerine elde yıkama, hem kaplamayı hem de paslanmaz sapın parlaklığını korur. Eğimli duvarlar nedeniyle tavayı ocakta tek elle sallayarak çalışabildiğiniz için, ikinci elinizle servis tabağını ya da sosu yönetmek mümkün.
Ürün Seçenekleri
- Altınbaşak Silver Star Yapışmaz Wok Tava, 28 cm
- Altınbaşak Silver Star Yapışmaz Wok Tava, 26 cm
- Altınbaşak Silver Star Yapışmaz Wok Tava, 24 cm
