Beysa Elek, 40 cm

Beysa Elek 40 cm, komple paslanmaz çelik gövdesiyle un, pudra şekeri ve kuru karışımları eleyen geniş çaplı bir mutfak eleğidir. 40 cm'lik açıklığı, tek seferde büyük hamur partilerini elemek isteyen fırın, pastane ve toplu mutfaklar için tezgah üstünde rahat çalışma alanı bırakır. Gövdenin tamamı tek parça metal olduğundan plastik kulp ya da ahşap kasnak gibi nem çeken, zamanla şişip çatlayan parça içermez.

Gövdeyi kuşatan iki sıra halinde dışa basılmış takviye bantları kenarın yandan baskı altında bükülmesini engeller. Yoğun kullanımda elek kenarına bastırarak un sıyırırken kasnak formunu korur, ovalleşip mesh'i gevşetmez. Yan duvar yüksekliği, elenen malzemenin kenardan taşmadan toplanmasına yetecek ölçüde tutulmuştur.

40 cm Çapın Tezgah Üstündeki Karşılığı

40 cm, ev tipi 18-24 cm eleklerin neredeyse iki katı yüzey demek. Geniş tabanda un daha ince bir tabaka halinde yayıldığı için topaklar tek geçişte ayrışır, eleği ikinci kez döndürmeye gerek kalmaz. Büyük leğen ya da hamur teknesinin ağzına oturacak çapta olması, elenen unun doğrudan kabın içine dökülmesini sağlar; ara kap kullanmadan çalışırsınız. Standart fırın tepsisinden geniş olduğu için elek altına tepsi koyup üzerine pudra şekeri serpme işinde de elinizi sıkıştırmaz.

Tek Parça Paslanmaz Gövde ve Tel Eleği

Elek yüzeyi sık dokulu paslanmaz tel mesh, çerçeve ve yan duvarlar ise parlak 304 sınıfı paslanmaz çelik görünümündedir. Bu yapı eleği bulaşık makinesinde yıkamaya, kaynar suyla durulamaya ve gerektiğinde fırın sıcaklığına dayanıklı kılar. Mesh'in metal çerçeveye kenardan kıvrılarak sabitlenmesi, tellerin zamanla çerçeveden ayrılıp un kaçırmasının önüne geçer. Asitli ya da nemli karışımlarda paslanma, koku tutma veya renk değişimi yaşanmaz.

Fırın ve Pastane Mutfağında Kullanım

Tek seferde çok sayıda ekmek ya da kek hamuru hazırlayan mutfaklarda un eleme adımı darboğaza dönüşür. 40 cm'lik bu çap, 5-10 kg'lık un partisini birkaç hamlede geçirerek o darboğazı açar. Pasta üstüne pudra şekeri, profiterol ve kurabiye yüzeyine kakao serpme, irmik ve mısır nişastasını havalandırma gibi işlerde de aynı elek iş görür. Kullanım sonrası kuru bir fırçayla telleri sıyırıp asılı bırakmak, mesh'in tıkanmadan uzun ömürlü kalmasını sağlar; geniş kenar bandı askı deliği açmaya da uygundur.

Marka olarak Beysa hattının bu modeli, endüstriyel mutfakta günlük tempoya dayanacak şekilde sade ve sağlam tutulmuş. Aynı serinin daha küçük çaplı eleklerinden farkı, tek başına büyük hamur ve toz partilerini karşılayabilmesi; yani ikinci bir küçük eleğe geçmeden işi bitirmeniz. Tezgahta yer kaplamadan asılı saklanabildiği için yoğun servis saatlerinde el altında kalır.