Açıklama
Beysa krema torbası, pastane ve fırınlarda günlük yüksek tempoda çalışan ekipler için hazırlanmış 72 adetlik bir kutu. Tek kullanımlık yapısı sayesinde her servisten sonra yıkama, kurutma ve sterilizasyon adımlarını ortadan kaldırır; sıyırıp atıp yenisine geçersin. Kutunun üzerindeki ölçü 24x55 cm olarak belirtilmiş, yani standart bir krem şanti veya çikolata dolgusu için rahat çalışma payı bırakan, geniş hacimli bir gövde sunuyor.
24x55 cm gövde neden bu işlere uyuyor
55 cm uzunluk, tek elde rahat kavranan bir boy demek; torbanın üst kısmını kıvırıp avuç içinde tuttuğunda parmaklar yeterince yere oturuyor, sıkma basıncını sona kadar koruyabiliyorsun. 24 cm genişlik ise bir oturuşta makul miktarda krema almaya yetiyor, bu da küçük partilerde sürekli doldurma molası vermeden çalışmanı sağlıyor. Pasta üstü bordür, profiterol içi doldurma, ekler hattı ve kurabiye sıkma gibi işlerde aynı ölçü rahatça dönüyor.
72 adetlik kutunun günlük tempoda yeri
Bir kutuda 72 adet torba olması, yoğun bir hafta sonu vardiyasını tek kutuyla geçirebileceğin anlamına geliyor. Renk değiştirdiğin her kremada ya da farklı dolgu kullandığın her geçişte temiz bir torbaya geçmek, çapraz tat ve renk bulaşmasını engelliyor. Beyaz krema ile çikolatalı dolgu arasında geçerken aynı torbayı yıkamaya uğraşmak yerine yenisini açıyorsun, bu da hijyen denetimlerinde işini kolaylaştırıyor.
Hangi mutfakta işine yarar
Pastane tezgahında dekorasyon yapan usta, fırında günde yüzlerce ekler dolduran ekip, otel kahvaltısında çörek ve poğaça hazırlayan kadro ve catering servisinde yerinde süsleme yapan operasyon için pratik bir sarf malzemesi. Uç adaptörü kullanmadan torbanın ucunu doğrudan keserek de basit bordür ve dolgu işlerini halledebilirsin; istersen plastik ya da metal duy takarak yıldız, düz ve yaprak desenlerine geçebilirsin.
Kutu üzerindeki bilgiler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Marka | Beysa / Hayat |
| Kullanım | Tek kullanımlık (disposable pastry bag) |
| Ölçü | 24x55 cm |
| Kutu adedi | 72 adet |
Tek kullanımlık torbalarda dikkat ettiğin nokta genelde sızdırmazlık olur; ucu kestikten sonra dikiş hattından kaçak yaşamamak için kremayı torbanın yarısına kadar doldurup üst kısmı sıkıca kıvırman yeterli. Kullanmadığın torbaları kutusunda, nem almayacak kuru bir dolap içinde tutarsan elastikiyetini koruyor. Servis bittiğinde içinde kalan kremayla birlikte atabildiğin için tezgah temizliği de hızlanıyor, bu da kapanış vardiyasında zaman kazandırıyor.
