Açıklama
Beysa Silikon Kalıp TXM08, 18x25 cm ölçüsündeki kiremit kırmızısı yüzeyiyle pastane ve çikolata atölyelerinde doku basmak için kullanılan bir desen matıdır. Yüzeyin tamamına yayılan kıvrımlı dal ve yaprak motifi, kalıbın üzerine yatırdığınız temper çikolata, şeker hamuru ya da jelatin tabakaya birebir geçer. Tek parça gıda sınıfı silikon döküm olduğu için kenarları diker yerlerinden ayrılmaz; bütünüyle esner ve soğuyan ürünü çatlatmadan ayırırsınız.
18x25 cm Yüzeyde Kıvrımlı Dal Deseninin İşi
Matın dolu yüzeyi, görseldeki gibi düzensiz aralıklarla dağılmış spiral ve kıvrım çizgilerinden oluşuyor. Bu kabartma, üzerine sürülen çikolatanın katılaşırken negatif kalıbı almasını sağlar. Yani çikolata sertleştiğinde mat üzerindeki çukur çizgiler ürünün üstünde kabarık desen olarak çıkar. 18 santimetre en ve 25 santimetre boy, bir bonbon tepsisini ya da pasta yan bordürünü tek seferde kaplayacak büyüklükte. Tabaka dökme transfer çalışmalarında matı mermer zemine yapıştırıp üzerine ince çikolata yaydığınızda, donma süresi sonunda 18x25 cm'lik tam desenli bir plaka elde edersiniz.
Kırmızı Silikonun Sıcak ve Soğuk Dayanımı
Renk, üreticinin TXM08 kodlu bu modelinde kiremit kırmızısı. Renk seçimi pratik bir işe yarar: koyu çikolata veya açık şeker hamuru matın üzerine geldiğinde, deseni ve hamurun kalınlığını kırmızı zemine karşı net görürsünüz, ince bıraktığınız noktaları fark edip düzeltebilirsiniz. Silikon gövde donmuş ürünü ayırırken büküldüğü gibi, ılık jelatin ya da temperlenmiş çikolata döküldüğünde de biçimini korur. Bulaşık makinesinde yıkanabilir; deseni yıpratmamak için fırça yerine yumuşak süngerle çalışmak çizgi aralarındaki çikolata kalıntısını daha temiz alır.
Çikolata ve Şeker Hamuru Dışında Kullanım
Mat sadece çikolataya bağlı değil. Şeker hamurunu (fondant) merdaneyle açtıktan sonra matın üzerine bastırıp açtığınızda, pasta kaplama hamuruna aynı kıvrımlı doku geçer. İsomalt ve şeker dekorlarında da, eritilmiş şekeri mat üzerine ince döküp soğuttuğunuzda desenli cam efektli parçalar çıkarırsınız. Düz ve büyük yüzey, küçük kalıplara göre daha geniş dekor parçaları kesmenize imkan tanıdığı için pasta yan yüzeyini boydan boya saran şeritlerde tercih edilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Model kodu | TXM08 |
| Ölçü (en x boy) | 18 cm x 25 cm |
| Malzeme | Gıda sınıfı silikon |
| Renk | Kiremit kırmızısı |
| Desen | Kıvrımlı dal / yaprak kabartması |
| Yapı | Tek parça döküm |
Aynı seriden farklı desen ve ölçülerde mat bulunuyor; bu sayfadaki ürün 18x25 cm kıvrımlı dal desenli kırmızı modeldir. Sipariş öncesi tepsi ya da pasta ölçünüzü bu boyutla karşılaştırırsanız, kaç parçayla istediğiniz yüzeyi kapladığınızı baştan hesaplayabilirsiniz. Yoğun atölye kullanımında birden fazla matı dönüşümlü çalıştırmak, bir parça çikolatası donarken diğerine geçmenizi sağlar.
