Beysa Yumurta Fırçası, 7 cm

Beysa marka yumurta fırçası, hamur işlerinin üzerine yumurta sarısı, süt ya da yağ sürmek için tasarlanmış 23 cm uzunluğunda bir mutfak el aletidir. Fırça başının genişliği 7 cm olduğundan poğaça, açma, simit ya da börek gibi geniş yüzeyli ürünleri tek hamlede sıvayabilirsiniz. Görselde de görüldüğü gibi beyaz kıllar krem renkli sap üzerine turuncu bir bilezikle sabitlenmiş, sapın ucunda ise askılık deliği bırakılmış.

7 cm genişliğinde beyaz kıl yapısı

Fırçanın çalışan kısmı yumuşak beyaz sentetik kıllardan oluşuyor. Kıllar yan yana sık dizildiği için yumurta karışımını hamurun üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde bırakıyor; bu da fırından çıkan ürünlerde o bilindik parlak, altın rengi kabuğu veriyor. 7 cm'lik kıl genişliği, fırın tepsisine sıralanmış birden çok poğaçayı arka arkaya sürerken zaman kazandırıyor. İkinci görselde fırçanın bir hamur topunun üzerine yumurta-yağ karışımı sürerken çekilmiş hali, kılların hamura yapışmadan kayganca temas ettiğini gösteriyor.

Krem renkli sap ve turuncu bilezik

Sap, açık krem (fildişi) renginde sert plastikten üretilmiş ve elde rahat kavranacak şekilde yassı biçimlendirilmiş. Kıllarla sapın birleştiği yerdeki turuncu bilezik, kıl demetini sıkıca tutarak kullanım sırasında dağılmasını engelliyor. Bu renk kombinasyonu fırçayı mutfaktaki diğer aletlerden ayırt etmeyi de kolaylaştırıyor; özellikle birden fazla fırçayla çalışan pastane ve fırınlarda yumurta fırçasını yağ ya da şurup fırçasından gözle ayırmak isteyenler için pratik.

Asma deliği ile pratik saklama

Sapın ucundaki askılık deliği, fırçayı kullanım sonrası yıkayıp tezgah kenarındaki kancaya ya da raya asarak kurutmanıza olanak tanıyor. Kılların aşağı bakacak şekilde asılı kuruması, dipte su birikmesini önlediğinden fırçanın ömrünü uzatıyor. Çekmecede yatay durduğunda kılların ezilmesi sorunu da bu sayede ortadan kalkıyor.

Nerelerde kullanılır

• Poğaça, açma, simit ve kurabiye üzerine yumurta sürme
• Börek ve milföy hamurlarına yumurta sarısı ya da süt sürerek parlaklık verme
• Tepsi ve kalıpların iç yüzeyine ince yağ tabakası çekme
• Pişmiş tatlılara şurup ya da glaze sürme

Endüstriyel mutfak, pastane, fırın ve catering işletmeleri için günlük yoğun kullanıma uygun bir alet. Ev mutfağında ramazan pidesi, çörek veya bayram kurabiyesi yapanlar da aynı fırçayla işletme kalitesinde bir görünüm yakalayabilir. Kullanım sonrası ılık su ve deterjanla yıkanıp kılları aşağı bakacak şekilde asıldığında uzun süre formunu koruyor. Yumurta karışımının kıl diplerinde kurumasını önlemek için her kullanım sonrası hemen durulamak işe yarıyor.