Biradlı Wok Kepçe, 9,5x41 cm

Biradlı Wok Kepçe, wok tavasının derin ve eğimli formuna göre tasarlanmış, 9,5 cm çapında yuvarlak hazneye ve 41 cm toplam uzunluğa sahip bir servis ve karıştırma aracıdır. Hazne kısmı paslanmaz çelikten, sapın uç bölümü ise kavrama kolaylığı sağlayan ahşap bir tutamaktan oluşur. Wok'ta yüksek ateşte hızlı çevirme (stir-fry) yapan, sosu ve sıvıyı dökerek servis eden mutfaklar için ölçülendirilmiştir.

9,5 cm Yuvarlak Hazne ve Wok İçi Hareket Kabiliyeti

Kepçenin 9,5 cm çapındaki yuvarlak haznesi, wok'un yan duvarına oturacak şekilde sığ-yuvarlak bir profilde üretilmiştir. Bu çap, bir seferde fazla malzeme taşımadan tavanın tabanını süpürmeye ve sebze-et karışımını kenardan ortaya doğru çevirmeye uygun. Haznenin kenarı dökme yapılabilecek kadar yumuşak bir eğimle bittiği için sos, çorba ve sulu karışımları tavadan tabağa aktarırken sıçratmadan boşaltabilirsiniz. Sığ form, geniş ve derin servis kepçelerinin aksine wok'un kavisli tabanına tam temas eder; bu sayede yapışmaya başlayan malzemeyi kazımak kolaylaşır.

41 cm Uzun Sap ve Ahşap Tutamak

Toplam 41 cm uzunluk, wok mutfağının iki tipik koşulu için tercih edilir: yüksek alevde çalışırken eli ateşten uzak tutmak ve geniş çaplı wok tavalarının ortasına rahat ulaşmak. Sapın gövde tarafı paslanmaz çelik, el ile temas eden uç bölümü ise ahşap tutamaklıdır. Ahşap kısım metale göre daha yavaş ısındığı için ocak başında uzun süre kullanıldığında avuç içini yormaz ve sıcaklığı doğrudan ele iletmez. Sapın en ucundaki asma deliği, kepçeyi ray ya da kancaya asarak tezgah üzerinde yer kaplamadan saklamanıza imkan verir.

Paslanmaz Çelik Gövde ve Profesyonel Mutfak Kullanımı

Hazne ve sapın çelik bölümü paslanmaz çelikten üretildiği için yüksek sıcaklık, asitli soslar ve sık yıkamaya karşı dayanıklıdır. Mat yüzey, yağ ve tuz lekelerini gizler, bulaşıkhane ortamında kolay temizlenir. Bu ölçü ve malzeme bileşimi, yoğun servis yapan Uzak Doğu mutfağı, açık mutfak konseptli restoranlar ve wok istasyonu bulunan otel mutfakları için uygun. Evde wok kullanan, sosu doğrudan tavadan kaseye porsiyonlamak isteyenler de aynı kepçeyi rahat çevirir.

Teknik Bilgiler

Ürünün öne çıkan ölçü ve malzeme bilgileri aşağıdaki gibidir:

Wok kepçesini ahşap saplı eşdeğer ürünlerden ayıran nokta, sığ yuvarlak haznenin tavanın kavisine uyum sağlaması ve 41 cm sapın yüksek alevde mesafe bırakmasıdır. Kullanım sonrası ılık suyla durulayıp kuru bezle silmek, ahşap tutamağın uzun ömürlü kalması için yeterlidir; ahşap kısmı bulaşık makinesine almadan elde yıkamak tercih edilebilir.