Açıklama
Biradlı Wok Spatula, wok tavanın eğimli iç yüzeyine göre tasarlanmış geniş ve hafif kavisli paslanmaz çelik bir karıştırma küreğidir. 9,5 cm enindeki yassı baş, wok'un dibine tam oturan kavisli ön kenarıyla yüksek ateşte sürekli çevirme (stir-fry) tekniğine uygundur. 43 cm'lik toplam uzunluk, alevin tava kenarından yükseldiği gazlı wok ocaklarında elin ısıdan uzak kalmasını sağlar. Sapın yanmaz ahşap bölümü, uzun servis boyunca avuç içinde rahat kalır ve sıcak çeliği eline iletmez.
9,5 cm Enindeki Geniş Yassı Baş Neyi Çözer
Wok'ta pişirme, malzemeyi tavanın sıcak orta bölgesinden serin kenarına doğru kayar gibi çevirmeye dayanır. Bu spatulanın 9,5 cm enindeki düz başı, tek hareketle bol miktarda sebze, et ya da pirinci altına alıp havalandırır. Başın ön kenarındaki hafif kavis, wok'un yuvarlak dibine sürtünmeden temas eder; bu sayede dibe yapışan malzemeyi kazımak kolaylaşır. Yassı ve ince profil, tavuk göğsü ya da dana eti gibi parçaları kesmeden altlarına girer.
Ahşap Saplı 43 cm Boyun Yüksek Ateşte Mesafe Verir
Endüstriyel wok ocaklarında alev tavanın kenarından dışarı taşar. 43 cm uzunluk, eli bu alev hattının dışında tutarak açık alevli wok pişirme için güvenli bir çalışma mesafesi bırakır. Çelik boyun ile baş arasındaki birleşim tek parça gövde hissi verir, böylece ağır dolu yükte bile sap esnemez. Sapın ucundaki asma deliği, küreği ocak başındaki ray ya da kancaya asılı tutmaya yarar; bu da yoğun serviste aleti elin ulaşabileceği yerde sabit bırakır.
Açık Mutfak ve Show Cooking İçin Görünüm
Parlatılmış çelik baş ve doğal renkli ahşap sap, müşterinin önünde pişirme yapılan açık mutfak (show cooking) düzenlerinde göze hoş gelen bir kombinasyon kurar. Wok istasyonu, teppanyaki köşesi ya da otel açık büfe canlı pişirme bölümlerinde çelik-ahşap karşıtlığı temiz bir görsel verir. Ahşap sap, metal saplı alternatiflere göre elde daha sıcak ve dengeli durur; uzun süre tutmaya dayanır.
Teknik Ölçüler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Baş genişliği | 9,5 cm |
| Toplam uzunluk | 43 cm |
| Baş malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Sap malzemesi | Ahşap |
| Kullanım | Wok / stir-fry, açık alev |
Temizliği basittir: kullanım sonrası ılık su ve deterjanla durulanır, çelik baş kuru bezle silinir. Ahşap sap uzun süre suda bekletilmediğinde yıllarca formunu korur, bu yüzden bulaşık makinesi yerine elde yıkama tercih edilebilir. Wok'a ek olarak derin tava ve sac üzerinde sebze çevirmede, kıymalı yemek harcı dağıtmada ve pilav kabartmada da iş görür. Profesyonel wok istasyonu kuran restoran, otel ve catering işletmeleri için günlük yoğun kullanıma uygun bir el aletidir.
