Açıklama
Empero'nun profesyonel mutfak çözümleri serisinden gelen bu konveksiyonlu patisserie fırın, özellikle yoğun işletmeler için tasarlanmış, üstten açılır kapaklı ve dört tepsi kapasiteli bir modeldir. Cafemarkt'ın HORECA segmentine sunduğu bu ürün, restoran, otel, kafe ve catering gibi işletmelerin pastane ve unlu mamul üretim süreçlerini optimize etmeyi hedefler. Distribütör garantisi ile sunulan bu fırın, sıfır kilometre ve güvenilir bir tedarik zinciri ile müşteriye ulaşır.
Üstten Açılır Kapak Tasarımı ve Kullanım Kolaylığı
Bu fırının en belirgin özelliklerinden biri, üstten açılır kapak tasarımına sahip olmasıdır. Bu tasarım, özellikle sınırlı dikey alana sahip mutfaklarda büyük bir avantaj sağlar. Kapak, kolaylıkla açılıp kapanabilir, böylece fırının içindeki ürünlere erişim hızlı ve pratiktir. Ayrıca, üstten açılır kapak sayesinde, fırın içindeki ısı kaybı minimuma indirilir, bu da enerji verimliliğini artırır. Fırın içindeki raf yüksekliği ve kapak açılma açısı, farklı boyutlardaki tepsi ve kalıpların rahatça kullanılabilmesi için optimize edilmiştir. Bu sayede, kullanıcılar hem kolayca ürün yerleştirebilir hem de fırın içindeki sıcaklık dağılımını dengeli bir şekilde sağlayabilirler.
Yüksek Performanslı Konveksiyon Pişirme Sistemi
Fırın, konveksiyon pişirme sistemi ile donatılmıştır. Bu sistem, fırın içindeki sıcak havanın sürekli olarak dolaşmasını sağlayarak, ürünlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini garanti eder. Konveksiyon pişirme, geleneksel fırınlara göre daha hızlı ve homojen bir pişirme süreci sunar, bu da özellikle yoğun saatlerde verimliliği artırır. Fırının içindeki fan hızı ve sıcaklık ayarları, farklı unlu mamul türlerine göre optimize edilebilir. Bu sayede, kruvasan, çörek, börek, pasta gibi çeşitli ürünler aynı anda ve mükemmel sonuçlarla pişirilebilir. Sıcaklık dağılımının homojenliği, ürünlerin yüzeylerinin yanmadan, içlerinin ise tam olarak pişmesini sağlar.
Kapasite ve Teknik Özellikler
Bu model, dört adet standart tepsi kapasitesine sahiptir. Bu, özellikle büyük ölçekli pastaneler ve otel mutfakları için ideal bir çözümdür. Fırının ısıtma bloğu, hızlı ve verimli bir şekilde ısınır, böylece pişirme süreci başlama zamanı kısalır. Enerji verimliliği de dikkate alınarak tasarlanmış olan fırın, düşük enerji tüketimiyle yüksek performans sunar. Kullanıcı dostu kontrol paneli, sıcaklık, pişirme süresi ve fan hızı gibi parametrelerin kolayca ayarlanabilmesini sağlar. Fırının dış yüzeyi, kolay temizlenebilir paslanmaz çelik malzemeden üretilmiştir, bu da hijyen standartlarının korunmasına yardımcı olur.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Kapasite | 4 Tepsi |
| Isıtma Sistemi | Konveksiyon |
| Kapak Tipi | Üstten Açılır |
| Voltaj | 220-240V / 380-400V (Opsiyonel) |
| Güç | 7.5 kW (Değişken) |
| Dış Boyutlar (G x D x Y) | 800 x 650 x 850 mm (Yaklaşık) |
Dayanıklılık ve Hijyenik Tasarım
Fırının dış yüzeyi, paslanmaz çelikten üretilmiştir ve bu malzeme, hem dayanıklılığı hem de hijyenikliği artırır. Paslanmaz çelik, kolay temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir bir yüzey sunar, bu da özellikle gıda işletmeleri için önemlidir. Fırının içindeki eğilmiş köşeler ve pürüzsüz yüzeyler, birikintilerin oluşumunu engeller ve temizliği kolaylaştırır. Fırının ayarlanabilir ayakları, farklı zeminlere uyum sağlamasına ve fırının dengeli bir şekilde durmasına olanak tanır. Ayrıca, fırının yapısı, uzun ömürlü olmasını ve yoğun kullanıma dayanmasını sağlamak için tasarlanmıştır.
