Açıklama
Corona Professional polipropilen gastronom küvet separatörü, 1/2 ölçüsündeki standart gastronom küvetlerin içine yerleşen, delikli yapıda bir süzme ve ayırma plakasıdır. Yarı saydam beyaz gövdesi, mutfak hattında küvetin içeriğini gözle takip etmenizi sağlar. 25,5 x 20 cm taban ölçüsü ve 2 cm yüksekliğiyle 1/2 GN standardına oturur; köşelerindeki dört adet ayak, plakayı küvet tabanından birkaç milimetre yukarıda tutarak altta sıvının birikeceği bir boşluk bırakır. Bu sayede ürünle suyu birbirinden ayırırsınız.
Plakanın tüm yüzeyine eşit aralıklarla açılmış yuvarlak delikler, suyun ve buz eriyiğinin altta toplanmasına izin verir. Soğuk teşhir reyonunda buz üzerine konan deniz ürünleri ya da yıkanmış sebzeler, eriyen suyla temas etmeden üstte kuru kalır. Servis hattında bu, ürünün görünümünü ve dokusunu bozmadan saatlerce sergilenmesi anlamına gelir.
1/2 GN delikli küvet tabanı olarak kullanımı
Bu separatör tek başına bir kap değil, mevcut 1/2 gastronom küvetinizin içine giren bir aparattır. Aynı ölçüdeki küvete oturduğunda araya bir süzme katı ekler. Buz yatağı hazırlarken küvetin dibine buzu döker, separatörü üstüne koyarsınız; eriyen su deliklerden alta süzülür, sergilediğiniz balık veya midye ıslanmaz. Soğuk büfe, balıkçı reyonu ve mezelik teşhirde sık tercih edilen bir düzendir.
Polipropilen malzemenin mutfaktaki davranışı
Polipropilen (PP), gıdayla temasa uygun, koku ve leke tutmayan bir plastiktir. Asidik içerikler, salamura ve sirkeli karışımlar karşısında bozulmaz, renk değiştirmez. Yarı saydam beyaz tonu, çelik küvetlerin metalik görünümünden farklı olarak içeriği daha yumuşak bir zeminde gösterir. Bulaşık makinesinde yıkamaya elverişlidir; delikli yapısı sayesinde durulama suyu yüzeyde birikmeden akar ve hızlı kurur.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ölçüler (U x G x Y) | 25,5 x 20 x 2 cm |
| Gastronom standardı | 1/2 GN |
| Malzeme | Polipropilen (PP) |
| Renk | Yarı saydam beyaz |
| Tip | Delikli separatör / süzme plakası |
Hangi işletmeler için uygun
Balık restoranları, deniz ürünleri reyonu olan marketler, otel açık büfeleri ve catering hatları bu parçayı buzlu teşhirde kullanır. 1/2 ölçü, tam küvet (1/1) için fazla, küçük kaplar için yetersiz kaldığı durumlarda dengeli bir alan sunar; iki adet yan yana dizilerek bir 1/1 küvetin yerini de tutabilir. Düşük 2 cm yüksekliği, küvetin geri kalan derinliğini buz veya süzülen sıvı için boş bırakır.
Temizlik ve bakım
- Yüzeydeki deliklerin tıkanmaması için her serviste fırça ile durulayın.
- Yarı saydam beyaz gövde leke göstermez, ama tuzlu su kalıntısı için sıcak suyla durulama yeterlidir.
- Bulaşık makinesine deliklerin dik durduğu konumda yerleştirin; su yüzeyde toplanmaz.
- Ayakların oturduğu köşelerde kireç birikmesini önlemek için ara ara sirkeli suyla silin.
Mutbex Corona Professional serisinin bu parçası, elinizdeki 1/2 gastronom küvetini buzlu soğuk teşhire çeviren basit ama işlevsel bir tamamlayıcıdır. Tek başına satın alındığında, mevcut küvet stokunuzu yenilemeden süzme düzenini kurmanızı sağlar.
