Gurmeaid Düz Spatula, 35 cm

Açıklama

Gurmeaid düz spatula, 35 cm uzunluğundaki paslanmaz çelik bıçağı ve siyah polimer sapıyla pasta üstü düzleme, krema yayma ve hamur işlerini sıyırma işlerinde kullanılan uzun ağızlı bir el aleti. Bıçak boylu boyunca düz, yani sapla aynı hizada; offset (kademeli) modellerden farklı olarak ucu aşağı kırılmadığından geniş ve yüksek pasta yüzeylerini yandan sıvarken bilek açısını rahat koruyorsun. Ağzın ucu küremsi yuvarlatılmış, kenarlar keskin değil; bu yüzden bittersiz kremayı kekin üzerine sürerken yüzeyi çizmeden, parça koparmadan tek geçişte düzleyebiliyorsun.

35 cm Düz Ağzın Pastacılıkta Yeri

Bu boy, çapı 26-30 cm civarındaki yüksek katlı yaş pastaların yan yüzeyini tek hamlede sıyıracak kadar uzun. Daha kısa kardeşleri minik turta ve mini cupcake süslemesi için işe yararken, 35 cm'lik bu versiyon turntable (döner tabla) üzerinde sürekli dönen büyük gateaux'larda devreye giriyor; spatulayı sabit tutup tablayı çevirdiğinde kremanın fazlasını uzun ağız boyunca toplayıp düzgün bir silindir yüzey bırakıyorsun. Naked cake yapımında ince çelik ağzın yüzeye yapıştırılıp sıyrılması, kek arasındaki kreminin sadece gözenekleri dolduracak kadar kalmasını sağlıyor.

Paslanmaz Çelik Ağız ve Polimer Sap

Ağız tek parça paslanmaz çelikten; ganaj, buttercream, royal icing gibi yağlı ve şekerli karışımlarla teması sonrası leke tutmuyor, asitli meyve dolgularına karşı korozyona dayanıyor. Yüzeyi parlak ve pürüzsüz olduğundan krema ağza yapışıp birikmiyor, ıslak bez veya bulaşık süngeriyle tek silmede temizleniyor. Sap, terli elde kaymayı azaltan mat siyah polimerden ve ağıza doğru hafifçe inceliyor; baş ve işaret parmağını ağzın hemen başına yaklaştırarak bastırma kuvvetini ucun ortasına yöneltebiliyorsun, bu da geniş alanı bastırırken kolun yorulmasını azaltıyor.

Bakım ve Kullanım Notları

Bulaşık makinesinde yıkanabilir; yine de sapın ömrü için sıcak suyla elde yıkayıp hemen kurulamak ağzın su lekesi yapmasını engelliyor. Bıçak inceltilmiş ama bükülmeye dirençli; krema sıyırırken hafif esnemesi normal, bu esneklik yüzeye baskıyı dağıttığı için aslında işine yarıyor. Sürekli aynı yönde bükmemek, ağzı kavanoz kapağı açmak gibi kaldıraç işlerinde kullanmamak ağzın düzlüğünü koruyor. Pastane, butik kek atölyesi ve otel pastry mutfaklarında günlük tempoya dayanacak şekilde tasarlanmış.

Tek beden alıyorsan 35 cm büyük pastalar için doğru tercih; atölyende farklı çaplarda kek varsa daha kısa boylarla birlikte set halinde tutmak küçük ve büyük işleri ayrı ağızlarla yapmanı sağlar.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri