Açıklama
Zicco Spatula 19.5 cm, pastane ve fırın tezgahında krema sıvama, kek üzerini düzleştirme ve hamur işi taşıma için kullanılan dirsekli (offset) spatuladır. Bıçağın el sapına bağlandığı boyunda belirgin bir kıvrım var; bu kıvrım sayesinde ağız tezgaha paralel kalırken elin parmak boğumları yüzeye değmeden çalışıyor. Tatlının kenarına bastırırken bileğini bükmek zorunda kalmazsın, krema yatay bir hatla yayılır.
19.5 cm dirsekli ağız ve mavi sap kombinasyonu
Toplam 19.5 cm olan bu ölçü, küçük ve orta boy pastaların üst yüzeyini tek hamlede sıyırmaya yeten bir aralık. Daha kısa modeller cupcake ve porsiyonluk tatlılarda işe yarar, daha uzunları büyük pasta yanlarında; 19.5 cm ise ev tipi ve butik pastane ölçeğindeki çoğu kalıp için ortada duran bir tercih. Ağzın ucu yuvarlatılmış, köşesiz; kremaya batırıp çekerken kalıbın kenarında çizik bırakmıyor. Mavi polipropilen sap, mutfakta renk kodlamasıyla çalışan işletmelerde tatlı/pastane istasyonunu diğer bölümlerden ayırmak için pratik bir işaret oluyor.
Paslanmaz çelik ağzın esnekliği
Ağız paslanmaz çelikten; parlak, lekesiz bir yüzeye sahip ve hafif yaylanıyor. Bu esneklik, ganaj veya tereyağlı kremayı pasta yüzeyine bastırırken malzemenin kalınlığını kontrol etmeni sağlıyor. Çok sert bir ağız kremayı keser, çok yumuşağı ise bastıracak gücü vermez; buradaki orta sertlik ikisinin arasında. Çelik yüzey asidik dolgulara (limonlu krema, meyve sosu) ve sık yıkamaya karşı renk atmadan dayanıyor. Bulaşık makinesine girer, ama sapın renginin uzun ömürlü kalması için ağzı ılık suda sünger geçirip kurulamak yeterli.
Pastane dışında nerelerde işe yarar
Asıl kullanım pasta süslemek olsa da bu spatulanın boyu birkaç işi daha çözer. Fırından çıkan kurabiyeleri tepsiden tek tek almak, ince hamur işlerini tezgahtan kaldırmak, ızgarada balığı çevirmek, küçük omleti tabağa aktarmak gibi işlerde dirsekli ağız tezgahla tabaklar arasındaki o dar boşluğa rahat giriyor. Servis tarafında, tek dilim pastayı tabağa kaydırırken de elini kirletmeden taşıma imkanı veriyor.
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Marka | Zicco |
| Tip | Dirsekli (offset) spatula |
| Toplam ölçü | 19.5 cm |
| Ağız malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Sap rengi | Mavi |
| Ağız ucu | Yuvarlatılmış, köşesiz |
Tek bir aletin masraf çıkarmadan uzun yıllar kullanılması bekleniyorsa, ağzı eğip büküp deforme etmemeye dikkat etmek yeter. Sertleşmiş şeker ya da donmuş kremayı kazımak için zorlamak yerine birkaç saniye oda sıcaklığında beklemek hem ağzı hem sapı korur. Günlük pastane temposunda yıpranan ilk spatula genelde sapı gevşeyen veya ağzı eğrilen modeller olur; düz tutulup doğru işte kullanıldığında bu boy spatula uzun süre ilk günkü gibi çalışır.
