Açıklama
Epinox MM 26D, açık büfe ve servis tezgahında tek elle çalışmak isteyen ekipler için tasarlanmış makas tipi servis maşası. Klasik düz maşalardan farkı, kollarının makas gibi çapraz bağlanması: başparmak ile işaret parmağını yaylı halkalara geçirip sıkıştırıyorsun, böylece bilek değil parmak gücüyle kavrama yapıyorsun. 26 cm toplam uzunluğu sayesinde gastronom küvet ve derin servis kaplarının dibine rahatça ulaşıyor, elin yiyeceğe değmiyor.
Maşanın iki ucu yassı, kürek formunda ve delikli. Bu delikler boşuna değil: ızgara köfte, çıtır tavuk, patates kızartması ya da sosta bekleyen sebzeleri alırken fazla yağ ve sıvı deliklerden süzülüyor, tabağa kuru ve düzgün bir porsiyon bırakıyorsun. Düz yüzeyli kapalı maşalardan ayrıldığı nokta da burası; bu model özellikle yağı süzülmesi gereken kızartma ve ızgara gruplarına göre kurgulanmış.
Yaylı makas kavraması nasıl çalışıyor
Kolların birleştiği noktadaki çelik yay, maşayı sürekli açık konumda tutuyor. Servis sırasında ürünü kavrayıp bırakırken sürekli bastırmana gerek kalmıyor, parmaklarını gevşettiğinde uçlar kendiliğinden açılıyor. Yoğun açık büfe trafiğinde saatlerce maşa kullanan personel için bu, el yorgunluğunu belirgin biçimde azaltan bir ayrıntı. Halkalı kavrama biçimi, eldivenli elle bile sağlam tutuş veriyor.
Paslanmaz çelik gövde ve hijyen
Gövdenin tamamı parlak paslanmaz çelik. Tek parça yapısı sayesinde içine yiyecek artığı sıkışacak gizli ek yeri yok; bulaşık makinesinde rahatça yıkanıyor, leke ve koku tutmuyor. Asidik soslar ve tuzlu yiyeceklerle temasta korozyona dayanıklı kalıyor. Parlak yüzey, sıcak sunum hatlarında temiz ve düzenli bir görünüm bırakıyor.
Hangi servis noktalarına uygun
26 cm'lik bu boy; otel kahvaltı büfeleri, restoran sıcak servis bankoları, catering masaları ve pastane tezgahları için pratik bir ölçü. Kürek uçları sayesinde sadece tutmuyor, aynı zamanda kaydırarak da alabiliyorsun; börek, poğaça, dilim pasta gibi dağılabilecek ürünleri altından destekleyerek taşıyor. Delikli yapı yağlı gruplarda öne çıkarken, kuru fırın ürünlerinde de geniş yüzeyiyle güvenli kavrama veriyor.
- Açık büfe ızgara ve kızartma istasyonları
- Salata ve garnitür sunum kapları
- Pastane ve fırın ürünleri tezgahı
- Catering ve toplu yemek servisi
Teknik bilgiler
| Marka | Epinox |
|---|---|
| Model | MM 26D |
| Toplam uzunluk | 26 cm |
| Uç tipi | Yassı kürek, delikli |
| Malzeme | Paslanmaz çelik |
| Mekanizma | Yaylı makas kavrama |
Aynı serinin düz (deliksiz) ve farklı boy seçenekleri de bulunuyor; sulu ve yağlı yiyeceklerle çalışacaksan süzme işini hallettiği için delikli MM 26D mantıklı tercih. Çorba kepçesi ya da salata seti yerine doğrudan tabağa porsiyonlama yapan işletmeler için günlük kullanıma uygun bir parça.
