Açıklama
Zicco Parizyen Kaşık, Dekorlu, meyve ve sebzeleri yarım küre toplar halinde oymak için kullanılan bir mutfak el aletidir. Diğer düz kenarlı parizyen kaşıklardan ayrıldığı nokta, oyma kaşığının kenarındaki dişli (tırtıklı) kesim profili: kepçe meyveye daldırılıp çevrildiğinde topun yüzeyinde zikzak desenli, dilimli bir doku bırakır. Yani sadece top çıkarmaz, aynı zamanda süslü bir kenar verir. Kavun, karpuz, kavak elması, çilek tabağı gibi soğuk meyve sunumlarında ve kokteyl garnitürlerinde bu desen göze çarpar.
Gövdenin tamamı paslanmaz çelikten üretilmiştir. Oyma başı yarım küre formunda, içi boş ve keskin kenarlıdır; sapın bağlandığı boyun kısmı ince tutulduğu için kaşığı meyvenin içinde döndürmek kolaydır. Sap düz ve hafif basıktır, üzerinde kabartma desenli bir yüzey vardır. Bu doku ıslak elle tutarken kavramayı sıkılaştırır, profesyonel mutfakta meyve dilimlerken elin kayma payını azaltır.
Tırtıklı oyma başı neyi farklı yapar
Klasik bir parizyen kaşığı pürüzsüz, mat bir top bırakır. Bu modelin dekorlu başı ise kürenin kenarına yiv açar, böylece çıkan top yüzeyi tarafsız değil dokulu olur. Pratikte iki işe yarar: ilki estetik, meyve tabağında topların kenarı ışığı kırar ve daha hareketli görünür; ikincisi tutuş, dokulu yüzey sosa veya şuruba batırıldığında sıvıyı daha iyi tutar. Dondurma, tereyağı veya peynir gibi yumuşak malzemelerde de top çıkarmak için kullanılabilir.
Paslanmaz çelik gövde ve temizlik
Tek parça paslanmaz çelik yapı, kaşığın asit içeren meyve sularıyla (limon, ananas, çilek) temas etmesine rağmen paslanmamasını sağlar. Ek conta veya plastik birleşim noktası olmadığı için artık birikecek aralık yoktur; bulaşık makinesinde yıkanabilir. Dişli başın oyukları arasında meyve eti kalırsa, akan su altında bir fırça darbesiyle temizlenir. Yoğun servis veren restoran ve otel mutfaklarında bu tek parça yapı uzun ömür sağlar.
Sap tasarımı ve asma halkası
Sapın ucunda asma halkası bulunur. Bu halka, kaşığın çekmece yerine ray üzerine veya askı çubuğuna asılarak saklanmasına imkan verir; meyve istasyonunda alet sürekli el altında durur. Düz basık sap, parmakların üstüne oturacak şekilde tasarlanmıştır, bu da bilek yorulmadan çok sayıda top çıkarmayı kolaylaştırır. Kabartmalı yüzey hem desen hem de fonksiyon olarak görev görür.
Nerede kullanılır
Otel açık büfelerinde meyve süsleme, pastane ve cafe'lerde tabak dekorasyonu, bar tezgahında kokteyl garnitürü hazırlama ve catering servislerinde toplu meyve sunumu bu kaşığın başlıca kullanım alanlarıdır. Evde de meyve salatası veya çocuk tabaklarını şenlendirmek için tercih edilir. Dekorlu kesim sayesinde sade bir kavun parçası bile servise hazır bir garnitüre dönüşür.
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Malzeme | Paslanmaz çelik |
| Tip | Parizyen kaşık (meyve oyma kepçesi) |
| Oyma başı | Yarım küre, dişli / dekorlu kesim kenarı |
| Sap | Düz, kabartma desenli, asma halkalı |
| Yıkama | Bulaşık makinesinde yıkanabilir |
| Kullanım | Meyve, sebze ve yumuşak gıda oyma / dekoratif sunum |
Tek başına net bir profili olan bir alet: paslanmaz gövdesi sağlamlık, dişli başı süslü kesim, asma halkalı sapı pratik saklama sunar. Meyve sunumunu standart bir top oyma kaşığının ötesine taşımak isteyen mutfaklarda bu dekorlu kesim farkı yaratır.
