Açıklama
Zicco imzasını taşıyan bu dirsekli spatula, ağzı 26.5 cm uzunluğunda paslanmaz çelik bir bıçak ile mavi plastik bir sapı bir araya getiriyor. Sap ile bıçak arasındaki açılı boyun, yani offset geçiş, eli tezgah yüzeyinden yukarıda tutar; böylece pastanın üzerine krema çekerken ya da hamuru tabladan kaldırırken parmaklar yüzeye sürtmez. Tabakta kalan son dilimi sıyırmaktan tepside pişen tartı altından almaya kadar pek çok işi tek aletle gören türden bir el aleti.
26.5 cm açılı paslanmaz bıçağın iş üzerindeki davranışı
Bıçağın ucu yuvarlatılmış ve kenarları keskin değil; bu yüzden silikon kalıba, yapışmaz teflon tavaya veya seramik tabağa bastırdığınızda yüzeyi çizmez. 26.5 cm'lik boy, orta-büyük pastalarda kremayı tek hamlede kenardan kenara yaymaya yetiyor. Çelik gövde hafif esner, böylece sıyırma sırasında malzemeyi izleyip eğimli yüzeylere oturur. Paslanmaz çelik bıçak, bulaşık makinesinde yıkandıktan sonra leke tutmaz ve şeker, asitli meyve dolgusu gibi malzemelerle temasta renk değiştirmez.
Mavi saplı tutuş ve offset boynun farkı
Sapın mavi rengi mutfakta bir renk-kod düzeni kuran işletmelerde işe yarar; tatlı istasyonunu et veya sebze hazırlık alanından ayırmak isteyenler bu sapı o bölgeye atayabilir. Plastik sap ıslak elde kaymayı azaltan dolgun bir kavrama sunar. Asıl ayrım offset boyunda: düz spatulaların aksine buradaki dirsekli geçiş, bilek açısını değiştirmeden bıçağı yatay tutmanızı sağlar. Tepsiden kurabiye almak, kek üstünü düzlemek ya da kalıptaki tartı kenardan kaldırmak gibi işlerde bu açı yorgunluğu azaltır.
| Marka | Zicco |
|---|---|
| Bıçak uzunluğu | 26.5 cm |
| Bıçak malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Boyun tipi | Dirsekli / offset |
| Sap | Mavi plastik |
| Uç | Yuvarlatılmış, küt kenar |
Hangi mutfakta nerede duruyor
Pastane ve fırınlarda krema yayma, çikolata tavlamada ince tabaka çekme, açık büfede tepsiden porsiyon alma işlerinde sürekli elde kalan bir alet. Yuvarlatılmış uç sayesinde sıcak tepsinin köşesine sokulup yapışan kenarı çözebilir, küt kenar ise hamuru kesmeden kaydırır. 26.5 cm'lik orta boy, hem tek katlı pastaların yüzeyini sıvazlamaya hem de daha dar tartlarda manevra yapmaya elveriyor; daha kısa ya da daha uzun boyların kapatamadığı aralığı doldurur.
Bakım tarafı
Kullanım sonrası bıçak ve sapı ılık suyla durulamak yeterli; inatçı şeker ya da yağ kalıntısı için bulaşık makinesine girer. Plastik sapı uzun süre doğrudan açık aleve veya fırın içine maruz bırakmamak, sapın deforme olmaması açısından işe yarar. Bıçağı kuru saklamak çeliğin parlaklığını korur.
