Açıklama
Zicco 22 cm spatula, pasta ve tatlı üretiminde kremayı yüzeye eşit dağıtmak isteyen ekipler için tasarlanmış açılı (kademeli) spatula modelidir. Bıçak ağzı ile sapın birleştiği noktadaki büküm sayesinde el, üzerinde çalıştığınız zeminden yukarıda kalır; bu da geniş pasta yüzeyini sıvazlarken parmaklarınızın kreme veya hamura değmesini önler. 22 cm uzunluğundaki uzun ve düz paslanmaz çelik bıçak, orta ve büyük boy pasta yüzeylerinde tek geçişte düzgün bir kaplama bırakacak ölçüde uzundur.
22 cm açılı bıçağın pasta sıvamadaki işi
Bıçağın ucu küt ve yuvarlatılmıştır, kenarı kesmek için değil yaymak için inceltilmiştir. Sapın hemen önündeki kademeli büküm spatulayı zemine paralel tutmanızı sağlar; düz bir bıçakla mümkün olmayan açıyla pasta kenarlarını dikine çekebilir, krem şanti veya yağ kremasını ince tabaka halinde gezdirebilirsiniz. 22 cm'lik boy, standart bir pasta turntable'ında dönen kekin yarıçapını rahat örttüğü için tek hamlede yüzey kapatmaya elverişlidir. Tart, brownie ve dilimli pastalarda kalıptan çıkarma sırasında da bıçağı alttan kaydırmak için kullanılır.
Mavi saplı tutuş ve mutfakta ayırt etme
Sap koyu mavi plastikten yapılmıştır, yüzeyi düz ve oval kavislidir; ıslak elle bile avuç içinde dönmeyecek genişliktedir. Mavi renk, HACCP uygulayan üretim mutfaklarında renk kodlu ekipman ayrımı yapan işletmeler için pratik bir işarettir; pastane bölümünü diğer hazırlık alanlarından gözle ayırmak isteyen ekipler bu sap rengini bir gruplama ölçütü olarak kullanır. Plastik sap, metal saplı modellerin aksine elde soğukluk hissi bırakmaz ve uzun süreli süsleme işlerinde yorucu olmaz.
Temizlik ve bakım
Bıçak tek parça paslanmaz çeliktir, üzerinde krem veya şeker artığı tutacak diş bulunmaz; bu yüzden bulaşık suyunda silindiğinde temizliği kolaydır. Sap ile bıçağın birleşim noktasını her kullanımdan sonra durulamak, krem kalıntısının kuruyup birikmesini önler. Yoğun kullanan pastane mutfakları için stoklarken renk veya ölçü olarak farklı spatulalarla karıştırmamak adına mavi saplı 22 cm versiyonunu ayrı tutmak işi kolaylaştırır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Marka | Zicco |
| Ürün tipi | Açılı (kademeli) pasta spatulası |
| Boy | 22 cm |
| Bıçak malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Sap rengi | Mavi |
| Sap malzemesi | Plastik |
Pasta yüzeyini düzeltmekten kalıptan dilim almaya kadar günlük süsleme işlerinin büyük kısmını gören bu 22 cm açılı spatula, krem dağıtımında hız ve eşit kalınlık arayan profesyonel pastanelerin temel el aletlerindendir.
