Açıklama
Zicco marka 28 cm düz spatula, pastane ve mutfak hatlarında krema yayma, sıvama ve seviye alma işlerini tek hareketle bitirmek için tasarlanmış uzun lamalı bir el aletidir. Bıçak kısmı paslanmaz çelikten üretilmiş, ucu yuvarlatılarak hem kek kenarına hem tepsi tabanına takılmadan kayacak biçimde işlenmiştir. Sapı koyu mavi sert plastik olduğundan ıslak elle bile kavraması rahattır ve metal saplı modellere göre ısı iletmez; pasta dolabından çıkan soğuk tepsiye dokunsanız da elinize üşüme geçmez.
28 cm düz lama neyi kolaylaştırır
Lamanın boyu 28 cm olunca standart 20-24 cm pasta tabanını tek pasla sıvayabilirsiniz; ara vermeden geçtiğiniz için krema yüzeyinde iz ve basamak kalmaz. Düz form, ofset (kademeli) modellerden farklı olarak tezgah üstünde geniş bir hamuru ya da fondan tabakasını yatay sürmek için uygundur. Esnek çelik lama hafifçe bükülerek kavisli yüzeye uyum sağlar, böylece yuvarlak pasta yan duvarını da düzgün kapatır. Uç tarafı keskin bırakılmadığından silikon kalıbı veya teflon tepsiyi çizmeden altına girer.
Koyu mavi sap ve hijyen ayrımı
Sapın koyu mavi seçilmesi tek başına renk tercihi değil, mutfakta renk kodlu ekipman düzeni kurmak isteyen işletmeler için bir işarettir. Çok sayıda spatulanın asılı durduğu bir hatta mavi sap, görevi belli olan aleti diğerlerinden ilk bakışta ayırır. Plastik sap, perçinli ahşap saplara göre su ve deterjana dayanıklıdır, içine nem çekmez; bulaşık makinesi sıcaklığında şişme ya da çatlama yapmaz. Sap ile lama birleşim yeri girintisiz olduğu için hamur ve krema artığı sıkışmaz, durulamada kolay temizlenir.
Hangi işlerde kullanılır
Pasta sıvama dışında bu boy spatula şu işlerde rahatça kullanılır:
- Tepside pişen pandispanyayı kenarından gevşetip çıkarmak
- Izgara veya plaka üstünde geniş hamur tabakasını çevirmek
- Çikolata ve ganajı mermer tezgahta temperlerken yayıp toplamak
- Servis tabağına porsiyonu bozmadan kaydırarak almak
Uzun lama, derin küvet ve büyük çelik kaplarda da dibe ulaşmanızı sağlar; kısa modellerde elin kabın içine girmesi gerekirken burada sap dışarıda kalır.
Teknik özet ve bakım
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Marka | Zicco |
| Tür | Düz spatula |
| Lama uzunluğu | 28 cm |
| Lama malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Sap malzemesi | Plastik |
| Sap rengi | Koyu mavi |
| Uç formu | Yuvarlatılmış |
Kullanım sonrası ılık suyla durulayıp kurulamak lamanın parlaklığını korur. Krema ve çikolatayı kurumadan temizlerseniz çelik yüzeyde leke kalmaz. Saplı asma deliği olmasa da çekmecede yan yatırarak ya da bıçaklıkta saklanabilir; lamayı başka metal aletlerle sürtünmeden tutmak ucundaki düzgünlüğü uzun süre korur. Profesyonel pastane mutfağında günlük yoğun tempoya, ev mutfağında ise haftalık pasta ve börek işlerine aynı rahatlıkla yetişir.
