Açıklama
Altınbaşak Elite Multimetal serisinin 22 cm'lik bakır tavası, dış yüzeyindeki parlak bakır katmanı ve içteki paslanmaz çelik astarıyla profesyonel mutfaklarda iş gören bir sote tavasıdır. Bakır, ısıyı hızlı alıp tabana eşit yayar; içteki paslanmaz çelik ise asitli soslarla, şarapla ve domatesle reaksiyona girmeden temas yüzeyi olur. Bu ikili yapı, sahanda yumurtadan tereyağında balık sotelemeye kadar hassas ısı isteyen pişirmeler için tercih ediliyor.
22 cm bakır tava hangi porsiyona göre
22 cm çap, tek ya da iki kişilik porsiyonların rahat döndüğü bir ölçü. Bir omlet, birkaç dilim sebze sote, soslu bir tavuk göğsü ya da küçük porsiyon mantar bu tabana sığar; servis tabağına aktarmadan ocaktan masaya getirebileceğin boyut. Açık kanatlı (flared) kenar yapısı sayesinde tavayı sallayarak çevirme (jump/sauté) hareketi yapılabiliyor, malzemeyi spatula olmadan döndürmek kolaylaşıyor.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Çap | 22 cm |
| Seri | Altınbaşak Elite Multimetal |
| Dış yüzey | Bakır |
| İç yüzey | Paslanmaz çelik astar |
| Sap | Perçinli paslanmaz çelik |
Bakır dış, paslanmaz iç: neden bu kombinasyon
Saf bakır, ısı iletkenliğinde mutfak metalleri arasında en hızlılardan. Ocağı kıstığında tava da hızlı soğur, açtığında hızlı ısınır; bu da kontrolü senin elinde tutar. Tek dezavantajı, çıplak bakırın gıdayla teması, dolayısıyla bu seride iç yüzey paslanmaz çelik astar ile kaplı. Böylece bakırın ısı davranışını alır, asidik gıdayla reaksiyon ve metalik tat sorununu yaşamazsın. Multimetal tabandaki katmanlı yapı, ısının tava ortasında toplanmadan kenarlara taşınmasını sağlar.
Sap ve gövde işçiliği
Görseldeki uzun paslanmaz çelik sap gövdeye perçinle sabitlenmiş; plastik geçiş parçası yok, bu yüzden fırına girebilir yapıda. Sapın tava gövdesinden uzakta durması, ocak üstünde elin ateşten uzak kalmasını sağlar. Bakır dış yüzey ayna parlaklığında bitirilmiş, bu da hem görünüm hem de yağ/kir tutmayan pürüzsüz bir yüzey demek.
Kullanım ve bakım
Bakırın parlaklığını korumak için kullanım sonrası ılık suyla, aşındırıcı olmayan süngerle temizle. İç paslanmaz yüzey, yapışan kalıntılar için ılık suda bekletmeye iyi yanıt verir. Aşağıdaki noktalar ömrünü uzatır:
- Çelik bulaşık teli kullanma; dış bakırda çizik bırakır.
- Tavayı boşken yüksek ateşte uzun süre bekletme, bakır renk değiştirebilir.
- Bakır mat görünmeye başlarsa limon-tuz karışımı ya da bakır parlatıcı eski parlaklığı geri getirir.
- Kesici alet yerine ahşap veya silikon spatula tercih et, paslanmaz astar daha uzun ömürlü olur.
İndüksiyon ocak kullanıyorsan tabanın manyetik uyumunu satıcıyla teyit etmen iyi olur; bakır tabanlı tavalar genelde gaz, elektrikli ve seramik ocaklarda doğrudan çalışır. 22 cm ölçüsüyle bu tava, daha büyük kardeşlerine göre günlük küçük porsiyon ve hassas pişirmelerde elinin altında duracak pratik bir parça.
Ürün Seçenekleri
- Altınbaşak Elite Multimetal Bakır Tava, 22 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Bakır Tava, 28 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Bakır Tava, 24 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Bakır Tava, 26 cm
- Altınbaşak Elite Multimetal Bakır Tava, 20 cm
